对了，那个五花肉你小心点，别被油溅到身上去了。”</p>

    “我知道的。”</p>

    这炒五花肉的时候，只需要放一点点盐在里面，就不用担心油溅出来了，这也是她从别人嘴里听到的经验。</p>

    等油温起来以后，就将切好的五花肉坨子丢进去。</p>

    炸到肉金黄的时候，就赶紧将肉捞起来，如果锅里的油太多，那就舀一些起来。</p>

    趁着油温还高，将剥好的大蒜头子丢进去，再放入生姜片和八角，接着放入豆瓣酱翻炒，待闻着有股香味后，就把捞起来的五花肉坨子丢进去炒。</p>

    这个时候还别先添水，而是倒入老抽，千万别倒多了，要不然就成了黑坨子，必须适中才行。</p>

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