说复杂也不复杂，首先要把鲜鳜鱼腌渍七天，然后用湖南湘西的纯茶油炸成黄色，加玉兰片，玉兰片你们知道吗？就是冬季挖出的楠竹笋笋片，这冬季挖出的楠竹笋吃起来极为鲜嫩，然后加一些肉片，最好是乌鸡肉，最后加些调料，比如香油、生姜片、辣沫，用小火细烧而成。这样做出来的鱼肉鲜嫩芳香，味道简直入肉透骨。”

    “嗳，这位师傅，这冬季的楠竹笋容易得到吗？”

    “不呢，说起来，这道菜最不容易得到的还是这玉兰片，就是那冬季的楠竹笋。那楠竹也被统称为毛竹，但是它又不同于毛竹，楠竹实际上是毛竹中最名贵，最有使用价值和经济价值的一种实用竹。在中国三百多种竹类植物中，楠竹是生长最快，材质最好，用途最多，经济价值最大，生长面积最大的品种，楠竹主要分布在湖南、江西、福建等地。楠竹竹质尤以湖南竹为最好，江西，福建次之。广西、贵州等省也有生长。不过那冬笋是不能长出有用的楠竹的，它只能给人们食用。每年从‘冬至’到次年的‘清明’，是采挖竹笋、加工玉兰片的最好季节。说起来，就那挖冬笋也是一门深奥的学问。那冬笋生长在地底下，根本看不见，竹林区那些经常挖冬笋的人，能根据楠竹的生长方位判断出生长竹笋的主根（马鞭）在那个方向以及马鞭的走向，然后顺藤摸瓜，找到地底下的竹笋。

    人们把竹笋挖出，抖掉泥沙（不能用水洗），砍掉老蔸，然后将整理好的竹笋带壳放入木甑内蒸。蒸时火候要均匀，生熟要适度。蒸好后取出阴干，剥去外壳，再放入筛内进行烘烤。烘烤时要注意火力，并随时翻动，以免烤焦。经过五十道加工工序后，便是半成品玉兰片了。将半成品放入大桶内，以每百斤玉兰片加清水三十到五十斤，浸泡一个时辰左右取出，滤去水分，最后放进熏磺箱内闷蒸一昼夜，取出就是成品玉兰片。玉兰片熏磺的目的不单是为了颜色白，更重要的是为了杀菌防霉，便于贮存。若跑磺，会造成霉变。”

    “太复杂了太复杂了，简直跟吃月亮上的兔子肉还难！。”乐天三人听店小二说到这里，连连摇头感叹。

    这时行简说他想吃豆腐，店小二连忙拖着很悠扬的声音大声叫唤：“来一个‘四季豆腐’！”

    很快，一盘“四季豆腐”就上来了。你可别小看这“四季豆腐”，它也有一套加工技术。首先把“八公山豆腐”切为小块（说来好笑，这淮北豆腐还有一个高雅的名字，叫着“八公山豆腐”，大概是根据“八公山上草木皆兵”这个成语来的吧。）用开水烫，挂糊油炸，配笋片、虾籽、木耳及调料烹制而成。表皮金黄，内色玉白，脆香、软嫩、味美。已有一千多年的制作历史。

    乐天问湘灵喜欢吃点什么，湘灵说她喜欢吃“椿芽焖蛋”，乐天一声叫唤，一盘“椿芽焖蛋”很快就摆上来了。湘灵对这“椿芽焖蛋”的做法倒熟悉，她自己也会做，不过就是把香椿嫩芽用开水闷烫，沥干水分，切碎；把鸡蛋倒入油锅后，随即倒入椿芽，使蛋液包住椿芽，转小火焖成。味道鲜美，脆嫩无渣，椿香浓郁。

    最后每人要了一块“双脆锅巴”。那“双脆锅巴”说起来也是淮北的一道小吃口味，就是把猪肚和猪头跟鸭子肉一起肫，切花刀，放入香菇、笋、火腿片等放在汤中烧开，另将锅巴在油中炸黄，浇汤而成。

    乐天三人从饭铺出来，向着一条大街往前走。乐天三人都还有些印象，当年也是沿着这条街道出了另外一个城门，从那里可以走到一个湖边，那湖好像叫着龙泉湖吧，很美很美，我们沿着龙泉湖的一边向前走，就到了一个有许多溶洞的地方，那里的泉水很多很美，喝起来有清凉又甘甜，我们都争着喝那里的泉水。

    当三人走向那龙泉湖的湖堤，果然那龙泉湖真是太美了，简直叫人仿佛进入了一个神奇的世界。湘灵有些发呆了，四年