好吧。

    切片水果什么的，只是开玩笑。

    事实上，李诺是想要用果片做一道拔丝料理。

    拔丝是鲁菜当中的一种料理方法，简而言之就是一种将过油预制的熟料，放入糖浆的锅内搅拦浆热吃的甜菜。

    也是中华料理中甜菜制作的基本之一。

    点中火，热锅，倒入适量油。

    李诺将切好的果片沾上一层薄薄的面粉，再复裹上一层由蛋清和淀粉调制成的挂糊，抖了抖手，把果片上多余的面糊抖落。因为红果子的汁水充足，如果不事先裹上一层面糊，待入锅的时候容易粘连在一起，影响后续成品。

    待锅内油烧至六成熟，李诺将备好的果片放下，炸至外表脆硬，呈金黄色时，捞出放在一旁静候。

    锅内转大火，将油温度升至九成热，把捞出的果片再一次放入油中复炸一遍。这一步骤是为了逼出食材中残留的蒸汽和油脂，同时也使得食物口感更加酥脆。复炸的时间不需要太久，久了容易炸糊炸干。

    五六秒钟左右，就可以重新捞起来，放在旁边沥油。

    转中火，把锅里的油倒出大半仅留底油，李诺准备开始炒糖，这一步极考验功夫，油温太高或太低都容易影响到糖浆的味道。

    李诺自己也有段时间没有炒糖，这次再做心里居然有些紧张。

    等油温回到先前的六七成温度，用锅勺舀起一勺白糖倒入锅内，同时不断搅拌至糖溶化。

    行了。

    李诺一直注意着锅里的情况。

    待糖色炒至浅黄拉起锅勺有粘起丝时，就连忙倒入炸好的果片，颠翻均匀，最后撒上芝麻做点缀。

    一盆金黄香甜的拔丝果片就完成了。

    拔丝料理讲究热吃快尝。

    所以李诺没有做作迟疑，赶忙夹起一片拔丝果片就往嘴里送去。

    咔嚓！

    随着酥脆的声响，糖浆的甜味搭配这果子沁人的香气，在李诺的嘴中形成一场美妙的邂逅。

    这道拔丝果片，比想象中更要成功。

    甜脆香嫩，糖丝不断，同时又伴着股沁人的果香，远超于过去李诺所做的任何拔丝料理。

    原以为，糖浆的味道会掩盖水果本身的甜味，结果恰恰相反，经过反复油炸之后的果实甜味变得内敛，初时咬下并不明显，等到喉咙咽下之后才变成淡淡的清香回甘充斥鼻腔。

    一个果子做成一盘拔丝果片，量没有想象中多。

    李诺三两口之下就解决了盘中剩下的部分，看着干净的空盘，他却下意识的皱起了眉头。

    拔丝果片的味道固然好吃，但是却掩盖不了其中的油腻。

    尤其是吃的多了之后，口中的油腻口感就更加明显了一些。

    或许可以试试，最后一道炒糖的工序改用水而不是用底油？

    思绪闪动间，李诺的手却已经拿起一枚果实开始切了起来。

    夜幕降临，美食街上人声鼎沸。

    美食街道末尾一端的不起眼的小炒店里，一个年轻的声影却在厨房昏黄的灯光下不断尝试着新菜。

    “不行，炸的太老了。”

    “不行，糖炒过了！”

    “不行，糖浆裹多了！”

    李诺伸手抓空，蓦然回头才发现。

    不知不觉间剩下的几个果实都已经被他给用完了。

    ……

    “有人在吗？”

    第二天一大早，响亮的敲门声从lc区的旧胡同里传来。

    “来了，谁是。”

    李诺嘴里打着哈欠将老木门打开，门口站着的却是一个陌生的身影。

    “你是？”

    眨了眨眼睛，李诺