作为专门给陛下做菜的人,承认自己不知道某道菜,是很可耻的事情,不过,在李承乾这里,老胡似乎并没有这么多的讲究。
大抵是李承乾的炒菜已经深深折服老胡,他觉得李承乾在厨艺上面的造诣,已经不下于他,在李承乾面前丢脸,也不算什么。
“殿下,肉夹馍是何物?”老胡问。
“老胡啊,你不是很厉害吗?随随便便做一百道小吃,我只要这一道,你就不会做。”李承乾嘲笑。
“殿下,你说巧不巧,你选的,正好是我不会的那一道。”老胡道,“莫非是殿下发明的新菜?”
“不是,应该有人已经做过。”李承乾道。
“那殿下仔细说说,既然别人做的出来,我也做的出来。”老胡显得很有信心。
“其实很简单,就是一般的大饼里面,夹上猪肉罢了。”李承乾道。
“殿下,要夹猪肉吗?”
“怎么?”
“这里没有猪肉。”老胡道。
“放屁!”李承乾直接口吐芬芳,“上次你给我猪油,我来你这里,你却说没有猪肉,那猪油哪来的?你给猪做了抽脂手术吗?”
“???”
老胡咽一口唾沫,他忘掉这一茬了,上次他确实给李承乾的是猪油。
牛是不能用来吃肉的,它是生产用具,很珍贵。
而羊,骚啊,虽然大家经常说什么骚猪骚猪,其实,羊,是骚到骨子里的,猪,操作得当,远远没羊那么骚。
因此,猪油,是老胡最喜欢的一种油,提炼出来,易于存放,吃的时候,来一勺化掉,很好用。
特别是炒菜横空出世之后,大家对于油,更加依赖,因此,猪油,已经开始在很多酒店大规模使用,一般的百姓,只是知道,猪仔贵了一些,对于原因,不太了解。
猪仔变贵这件事,归根结底,大概应该李承乾负责,至于负责的方式,大概他只能抄一份后世的神书,《母猪的产后护理》给大唐人民了。
“殿下,老臣糊涂,忘记了,猪肉不就是豕肉么,一时糊涂,一时糊涂。”老胡道。
“滚蛋吧你!你咋不说猪肉是刚鬣肉呢?猪还有别名叫刚鬣。”李承乾道。
其余几位殿下,都是一愣,然后大笑起来,刚鬣肉,这名字真牛逼!
“殿下,老臣知错。”老胡道,“猪肉很多,殿下要怎么做?”
“很简单,就是把卤肉用刚刚烙好的大饼夹起来。”李承乾道。
老胡总算明白,这就是一种很穷酸的吃法嘛,宫里的人,吃肉就是纯粹吃肉,根本不用饼子夹着吃。
“殿下恐怕要等一会。”老胡道。
“嗯,顺便做一些凉皮,这两样东西要一起吃才爽。”李承乾道,“你不会不知道凉皮吧,梨儿都知道。”
“凉皮我知道,这个不难。”老胡连忙道。
几人开始在一边看老胡做菜,老胡也是很激动,毕竟身份如此高贵的几位殿下,在看他做菜,他不拿出一点真本事,镇不住场子啊!
几人抬来半只整猪,老胡摩拳擦掌,没错,古有庖丁解牛,今天,他就要老胡解猪。
他把外衫脱掉,露出两条胳膊,年纪虽然大了,胳膊上的肌肉却给人一种充满爆发力的感觉,老胡拿起两把菜刀,一手一把,相互摩擦,也不是为了锋利刀刃,就是为了热身。
热身完毕,他开始拆解这半只猪,双手翻飞,两只菜刀,就像是他双手的延伸一样,灵活熟练。
至于手法,和庖丁解牛类似,也是凭借对于猪的了解,每一刀,都切在肉上,骨头碰都没碰,不多时间,骨肉分离,老胡将两把刀砍进菜案,看向李承乾几人。
好孩子是夸