的精妙所在，看似简单的步骤、简单的调料食材，却能凭借盐焗这个做法令菜品味道升级到一个全新的境界。     他还记得曾经出海前在粤省吃过的一家老店，那里做出来的正宗椒盐乳鸽，吃完之后手指头都是咸香味，让他忍不住吮了又吮。     等待盐焗的过程，两人手上的动作没有丝毫停滞，因为还要制作另外一个味道——椒盐乳鸽。     经过油炸处理的乳鸽香酥可口、肉质鲜嫩、色泽棕黄、香气浓郁，闻香令人胃口大开，尝味令人停不下来。椒盐的鲜香开胃的口感，总能令人欲罢不能。     椒盐乳鸽的做法和盐焗不同的地方在于，盐焗做法是一边盐焗一边入味，椒盐做法则需要有足够的调料先行腌制入味，在油炸环节令香味爆发，塑造成品香味弥漫、唇齿留香的美味。     在这一环节上，唐墨凭借自己出色的味觉能力和对调味料的运用经验，在选择调料的品种和分量上与方穹有了较大的区别。     但既然这是一道起源于浙菜的菜品，有一道调味就必不可少，那就是绍酒。     绍酒是黄酒中的极品，是江浙一带的名酒，既可直接饮用又可用于烹饪，大名鼎鼎的东坡肉的灵魂就是绍酒。     用绍酒腌渍能迅速地渗透到肉质机理内部，且对调味品的渗透有引导作用，能使鸽肉快速去除异味，加速入味，还能在油炸后留下淡淡酒香，让整道菜具备最悠远的灵魂味道。     等待鸽子腌制入味的功夫，唐墨再次转换战场，开始炒制味椒盐，他不禁想起了当年全国少年厨王大赛时那份意外得来的特殊味椒盐。身为大厨，不论是唐墨还是方穹，都不可能使用市场上生产线流出来的味椒盐，那只是适合家用的通用款，不可能适用于厨房的有所菜肴。     从比赛开始道现在，唐墨的操作有条不紊，动作娴熟姿态优美，已经很有看头，但观众们总是不满于此，觉得缺少一个嗨点。直到唐墨准备配菜和摆盘食雕的时候，观众们顿时兴奋了起来，那些记者更是举着相机一顿狂拍。唐墨展现大招的时候终于来了。     唐墨做了两个支架，在锅里熬煮糖水之后，开始飞速地甩起来。     “开始了开始了，唐墨要用糖浆做拔丝了。”有人大喊到。     唐墨的动作幅度很大，观众们看着他就像在跳一曲优美的舞步，以方寸灶台为中心，一个个舞姿堪称优美。     记者看着相机屏幕上唐墨的身姿，喜滋滋地说：“不管唐墨是输是赢，但凭这些照片就能搞一波大新闻了。”     旁边有人推了他一把：“你别那么快满足，还不赶紧拍他拉丝做出来的东西，像是一对翅膀，你快瞧瞧。”     “哦，谢谢！”记者连忙端起相机继续拍照。     唐墨手速飞快地勾勒着，有些图案在案板上，观众们还无法看清他到底做了什么。只看到立体的部分似乎是一对金黄璀璨的翅膀。     “快看快看，唐墨开始雕刻了！”又有观众开始大声喊起来，生怕别人抢先预报了一样。     有人惊呼道：“我的天啊，你们能看清楚他手里有多少把刀吗？”     有人回答：“看不清看不清，他动作太快了，只能看到一片刀光剑影，看不见刀。”     又传来心悦诚服的声音：“原来雕刻还可以这样玩的吗？”     “你们看，连方穹大厨都停下来看唐墨表演了！”     “看来连方穹大厨都很震惊，可能他都没见过这样玩雕刻的，实在是太惊艳！”     唐墨心无旁骛，甚至没发现方穹已经停下来眼睛不眨地看自己雕刻。     他心里只有十指乾坤雕刻法，只有那个镌刻在他心中的图案。     时间好像只过去了一瞬间，有人突然发出疑惑：“这就雕刻完成了？”     “好……好像是吧……”有人不太确定地说。     “这世界简直疯了！”有人挽起手腕看了一下表，“才过去七