位男选手的菜品“腐乳蒸排骨”最为亮眼。

    在菜品是直接盖在蒸屉中呈上去的，即使在评审桌上解开蒸屉的盖子，里面也是躺着一盘平凡无的蒸排骨的而已。

    但是，当评审们尝到这道菜的味道时，脸上都露出了惊讶的表情，然后就是笑着频频点头。哪怕唐墨没有吃到这道菜，也能从评审的举止和表情上看出他们对这道菜很满意。

    一个半小时过去，大部分选手的菜品已经制作完成，许多菜品都是怕放久了变凉使味道大打折扣的。因此主持人征求评审意见之后，采取十人一组的方式，使得评选速度又大大增加。

    已经呈现菜品的选手超过三分之二了，期间呈上的菜品五花八门、包罗万象，不论是八大菜系还是地域名菜，不论是知名菜肴还是地方小吃，都有选手拿来参赛。

    有的让人惊喜，有的让人摇头，从外观看，能唐墨多看几眼的并不是很多，也就四五十道。

    从唐墨观察评审的反馈来看，能达到认可条件的恐怕只有二三十道而已。

    评审还在继续，唐墨也不觉得无聊，依旧在留心观察每一位选手的菜品，考察这场海选大赛的选手们的整体厨艺水平。

    直到一名壮硕的男选手，才再次引起唐墨的特别注意。与这名选手的身材相匹配的，他托盘里的菜品的外观也非常霸气，所有东西都被一张大荷叶包着，完全看不清里面到底是什么东西。

    直到这位选手把菜品放在评审桌上，解开荷叶的包裹，露出里面橘黄色的本体，唐墨才赫然发现，竟然是一只完整的鸭子。

    “99号选手，菜品‘榕城荷叶鸭’，请评审品尝。”

    壮硕的选手简要介绍之后，也自觉退到唐墨旁边，不过两个人离得比较远，他主动与唐墨拉开了一些距离。他的目光里颇有几分高傲、几分不屑，好像对这个“走后门”的唐墨很鄙夷。

    “如果我没记错，知道这道菜的人并不多，会做的人更少，即使我们省会有这么多榕城人过来开的餐厅、饭店，也没有这道菜卖。99号选手，你是从榕城过来参赛的吧？”

    毒舌女王谢丽的美食旅行遍布全世界，国内大小城市也是去了无数个，对这道菜的记忆还是许多年前。

    “是的，我特地从榕城上来参加海选赛，我相信我还有能力代表我们省区参加华南区域比赛、全国比赛、总决赛，为我们省区赢得名誉。”

    壮硕男选手回答得声音很洪亮，把他的自信烘托得淋漓尽致。

    “有自信是好事，这会让你的厨师之路能勇敢地跨过许多沟沟坎坎，成长起来也顺畅许多。但厨师比赛只讲究真才实学，任何话语都不如菜品更有说服力。我们先品尝，希望它的表现能配得上你的自信。”厨协会长笑眯眯地说道。

    壮硕男选手依旧是自信满满，昂着头回答：“我相信它不会让您失望。”

    毒舌女王谢丽率先动手，夹起一块连皮带肉的鸭肉送入嘴中，细细品尝之后，说道：“肉质酥、味清香，对这道菜的精髓把握的已经很到位了，看来这位选手做这道菜的次数肯定不少，可能是来自家传。”

    练东盛则是直接剖开鸭肚子，取出里面填塞的馅料，咀嚼几下开始点评：“这里头包含了瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、干香菇丁、炸香荔丁、虾米等等，料很足，都是我们省区的代表性干货，很具有我们省区的特色风味，不过酱油的量明显放地多了些，掩盖了一部分食材的味道。”

    张老夹起一块纯鸭肉放入口中，点评道：“肉质酥嫩，带有由外及里的荷叶清香，也有由里及外浸润的馅料香气，说明你蒸的火候很足，侧面反映了你前期处理食材速度够快，否则不可能有足够的时间去蒸。99号，你是家传的厨艺吧？”

    壮硕男选手眼前一亮，