吃完了午饭，杨赢又回到了别院，翻了翻管事递上来的账册，就是流水账，出多少，入多少，大都是文字记述，看得人头大，这要是把它弄明白不知道要花多少时间。看来四脚帐法得提前弄出来了。正好还有两天时间好在年终大会的时候教给这些个掌柜管事们。看了看账册，杨赢就让管事的带着自己去粮仓看看。

    现在的粮仓是地下粮仓。仓型是口大底小，深5米左右，仓身的结构非常讲究，土坑挖好后，先用柴火将四壁烧烤，以干燥土壁，然后再铺上草束c木板c苇席c谷糠等多种隔热防潮材料，以确保储粮安全；一共有十几个地下粮仓。仓里主要都是今年新收上来的租子，陈粮在秋收之前就都卖给了粮商。陈粮都是给城里人吃的，向杨赢这样的地主和百姓吃的都是新粮食。粮仓里最多的还是小麦，毕竟关中以小麦为主，还有就是谷子（小米）糜子（黄米）还有各种豆子。像黄豆，绿豆都已经被运回长安了，用来生豆芽和做菜了。

    在别院里转了一圈，杨赢就觉得这里的房子太破旧了，这里的房屋建筑还是它的原主人在隋朝时候建的，都过了几十年了。赏给杨久利之后，他们父子又很少来，也没怎么修缮，要不是有下人在这打理，恐怕有的房子都得塌了。开春之后杨赢就决定要把这些个破屋子都拆了，重新盖房子，毕竟自己最近挣了那么多钱还没有花呢，有了钱不享受，留着干嘛！

    所有的地方都看了，太阳也偏西了，杨赢又带着下人们往回赶，这回打死也不坐车了，骑马回去。一路紧赶慢赶终于在净街鼓快有敲完的时候回了子爵府，回去让馨儿准备了洗澡水，好好的洗了一个澡，去庄子的一个来回近五十里路，弄得一身土，洗了个热水澡，才觉得浑身清爽，草草的吃了晚饭，又钻进书房，就要开年会了，自己还有好多的东西需要真理，杨赢暗想自己这个家主当的还真是累呀！

    接下来的两天里，杨赢都是在书房里度过的，连提前赶回来的管事们的请见都没见，也不知道都在忙什么。

    时间终于到了腊月二十九了，这天杨赢早早的起来，吃过早饭之后就去了客厅，叫下人召集各个管事前来开总结大会。其实不用杨赢派人去叫，各路管事早就在大厅里等着了，毕竟没有让主子等下人的道理。等到杨赢一进大厅，各个管事都纷纷起来给他行礼，杨赢才知道原以为自己起来的比较早，看到大家都等他呢，才知道自己是最晚的一个。

    杨赢回礼之后，让大家都坐下，和大家寒暄了几句，就让各个掌柜开始总结这一年中自己所管的产业的相关情况。杨赢一边听他们汇报，一边做着笔记，有不懂的地方就问，这也让这些个管事看到了未来的希望，一个家族的家主如果只关心仕途顺利与否，而不关心家族的产业，这可不是一个合格的家主应该有的表现，在这点上杨赢就比他老爹杨久利做的好多了，以前的杨久利都是不怎么管家里的产业的，可不像杨赢这么上心。

    杨赢一边听，一边记录着各个产业的情况，还有经营上的得失，等到大家都说完了，杨赢手中的册子都记录了一多半了。看大家都说完了，杨赢开始对各个产业做出新的发展规划。

    首先是在长安的产业，醉霄楼不能光经营西市，东市也要开醉霄楼的分店，不光长安要开分店，洛阳和扬州也要开，并且杭州也要开，老家益阳县就算了，毕竟那里只是个县城。所有酒楼的厨师都必须来醉霄楼这个总部学习炒菜的做法，并且所以厨子必须是自家人，这也是防止炒菜的方法外泄，就算有人能够研究出来炒菜的方法，却不可能有醉霄楼的菜式更新的快，毕竟杨赢还有好多菜谱没有拿出来呢！杂货铺还是以卖桌椅为主，同时也要把一些好的木材制作的桌椅运到外地去买，有钱人可不都在长安。至于客栈杨赢也没有什么好的方法，只能加强卫生服务，并且入住客栈就送醉霄楼