”     他马上又说“就随便发你看看，不用回复我。”     白川会心一笑，欣赏了一会儿满树繁花，然后举起自己的手机，对着面前准备好的食材也按下快门。     第一次拍照的效果他不满意，便又多拍了几次，最后挑挑拣拣，选了一张最好的，给陆东山发回去。     “我在做饭。”     “哦哦。”陆东山发来一张馋嘴的表情，“在做什么”     “煮粥。”     合味生鲜的厨艺大赛已经开始，网站的大型优惠促销活动也早就如火如荼地拉开大幕。虽然一直负责联络白川的工作人员并没有催促，但白川觉得，自己的视频要是再做不出来，就有点说不过去了。     好在，他现在已经有了想法。     依然是选择海鲜，依然是展示合味生鲜的优质和高端，但在高端之外，似乎还可以加一些温柔的色彩，添一些人情味。     粥，一种传统而市井的大众食物，据说在我国已经有四千年的历史，史料记载，最早“烹谷为粥”的，是那位华夏民族共同的祖先大名鼎鼎的黄帝。     粥可以做得很简单，水米同烹，不一会儿就能得到一碗最朴实的米粥。粥也可以做得很复杂，即使是民间人人都喝过的八宝粥，起码也有八种食材在里面，至于更精致更浮华的做法，那就需要更苛刻的选料以及更繁琐的制作工序。     这似乎是一种可以包罗万象的食物，不管什么东西，好像都可以拿到粥里一起煮煮看。所谓，万事粥全。     这一次，白川要做的是海鲜粥。     合味生鲜网站上，各类海产琳琅满目，虽然不算便宜的价格让人觉得只有用这些食材做大菜主菜才不枉昂贵的开销，但剩下些边角余料煮上一碗海鲜粥，也是很不错的选择。     白川想，这样或许也能兼顾上次网站工作人员提出的建议，算是做出了一道没有吓人逼格的平民餐品。     煮粥说难不难，要做好也并不简单，食材的处理和火候的掌握都需要用心下功夫。     首先是食材。     海鲜粥，最重要的是一个鲜字。鲜是一种很微妙的口感，多一分太腻，少一分太淡，要在“过”和“不及”中寻找到最为合适的平衡点，才能真正达到“鲜”的境地。     高品质原材料原本的味道就十分出色，烹饪者所需要做的，只是把食物的原味以最佳的方式呈现出来。     清洗必不可少，口感丰富的海鲜粥，要做到杂而不浊，干净是首要前提。     未处理的食材或多或少都有些杂质，白川耐下性子，一点一点把它们在水槽中清洁干净，这样可以确保最终的成品颜色清明，口感纯粹。     至于食材的用量，当然要与水米的用量相搭配，贵精不求多。为了追求色泽丰富，除了虾蟹鱿鱼，白川又选了些香菇豌豆作为点缀。     在火候方面，海鲜不宜烹煮时间过久，所以煮海鲜粥时先煮米，待米煮开，渐至粘稠，再一味一味将配料放进去，一层一层地铺就起丰富的口感和细密的滋味。     松语文学Www.16sy.coM免费小说阅读