巨大的萝卜，这是雕刻用的，你可以雕大家伙，也可以雕几朵小花，看时间而定。”

    “嗯，盛老师介绍完了，最后我想问问，评判标准跟以往有没有区别？”

    “据我所知，并没有区别。比如土豆丝，评判的主要是匀称程度。”

    主持人突然开了个玩笑：“那我如果切得跟大拇指般粗细，也按匀称来评判吗？”

    盛仲喜笑了：“大家都是专业人士，不可能有如此低级的失误。按我以前当评委的经验，超过火柴梗粗的产品，都是被淘汰的。”

    “那如果切成头发丝细呢？”

    “这个就难说了，唐宋刀法，对于丝的要求，确实有越细越精的说法。但现代，我们以土豆丝为例，通常要求在半根火柴梗粗细，再细的话，手工控制非常难，除非机器操作。所以我参加了无数次比赛，还没见过有人能切成很细、又很匀称的丝。”

    “好的，最后一个问题请教盛老师，半小时时间够吗？”

    盛仲喜：“这次比武的难点在于食雕，同时考四种难度较高的雕刻技艺，对选手们是个考验。”

    “从前面九组比赛情况来看，具备高级职称的选手，时间是够的，但中级职称有大半选手没有过关，过关的也比较潦草，几乎是全军覆没。”

    “但第十组15名选手，有12名选手具备高级职称，我认为时间应该没什么问题。”

    东东：“好的，比赛监督已经宣布比赛开始。选手都进入了第一个切的环节，从现场‘笃笃笃’的声音中，我们就可以感受到大比武的紧张程度。”

    “从全景中可以看出，所有选手都像张绷紧了的弓，在全力以赴。看完全景，下面让我们随着镜头，来逐个观摩一下选手的风采。导播请将镜头对准一号选手，嗯，好，非常感谢。”

    “一号台选手来自我县一家四星级大酒店，从他厨师帽就可以看出，拥有高级职称，他刀起刀落，很有侠客风范……”

    “盛老师，你能对一号台的选手，略微点评几句吗？”

    盛仲喜：“好的，一号台这位选手，我也是比较熟悉的，是我们浙省的一位后起之秀，师承我省之江派，他的刀工特点是行云流水，转承起合绝不拖泥带水，诀窍在于手腕抖动……”

    东东：“盛老师刚才提到了之江派，我知道长三角三省一市，有四大门派，之江派正是其中之一。另外三大门派，盛老师能为观众朋友略为介绍一二吗？”

    盛仲喜：“好的，苏省淮阳派、浙省之江派、徽省徽宗派和沪市海派，并称为长三角四大门派，也是我国烹饪界的主力军，各有特点，但都以各省的代表菜系见长。”

    东东：“盛老师，我省杭市的皇龙山庄，是皇家菜的代表，也有祖传厨艺，近年来李氏家族开发出不少失传的宫廷御膳，以及历史失传食材。李氏家族为什么不独自成派呢？”

    盛仲喜：“皇龙山庄董事长李啸天和他父亲，是我省备受尊敬的烹饪界知名人士。但他们父子俩都淡泊名利，只以传承历史为己任。因此他们向来十分低调，也从不结派。”

    东东：“哦，明白了。下面我们继续直播现场，请导播将镜头摇向二号，嗯，给个特写吧……哦不不不，赶紧摇回来。”

    “不好意思，这位选手长得非常有特点，头上还缠着厚厚的纱布，他是来自慈奚大酒店的中级厨师丁二狗，嗯，长相有特点，名字也非常有特点，你看他现在咬牙切齿，不断左腾右闪……导、导播，把镜头再摇远一点，怪吓人的，好的谢谢，这位选手为什么如此发狠呢，嗯，可能有点紧张。”

    “我们还是赶紧把镜头给三号台吧，导播请给个特写，三号也来自慈奚大酒店，是首场比赛中级别最低的，初级厨师。咦，三号台空着，选手呢？”