只鸡宰完，用了不到半刻钟。     茌好意犹未尽地放下刀，把最后的鸡块全部倒进盆子里，然后拿起旁边搭着的帕子，把手擦了擦。     “开水好了吗？”     “好了，好了。”草枝连忙说。     锅里的开水已经沸腾起来，冒着咕噜的热泡。     茌好端起盆子，将切好的鸡块沿着锅边缘倒进热水里面焯水，这样可以防止鸡肉出现腥味或者异味。     在煮的时候，茌好又换了一块菜板，将从大厨房弄来的泡发好的冬菇和木耳切成小块。     用来切鸡肉的那块菜板，被秋浓拿到水槽旁边洗刷去了。     秋浓摸了摸菜板上深深的刀痕，手指哆嗦了一下，连忙收回来。     她倒吸了一口凉气。     天！这菜板被砍成这样子，还能用吗？     她偷偷地瞧了一眼茌好，见茌好又嗒嗒几下，把辣椒切成段，生姜切成两毫米厚的薄，动作飞快。     小姐这切生姜都切出了剁肉的手感了。秋浓暗想。     锅里的热水再次沸腾，水里浮现出血沫还有一些浮油。     鸡块的颜色变白。     茌好回头看了一眼，“可以捞起来了。”     “是。”草枝道。     她把鸡块捞起后，用大勺子将其中的热水全部舀进旁边的桶里，然后又倒入干净的水将锅洗刷干净，加入油。     油烧至七成热时，茌好端着菜板，把菜板上面的生姜、香菇、辣椒倒进锅里，说：“把鸡块全都倒进去，炒一会儿。”     草枝点头。     茌好从案板拿了酱油、料酒倒入其中上色。     等到颜色差不多都变了，茌好才加入了一勺清汤将鸡肉淹没，同时又加了少许葡萄酒倒入其中。     “盖上盖子焖煮。”茌好道。     等到米饭差不多好了的时候，黄焖鸡米饭也差不多了可以收汁了。     收汁一般采用砂锅收汁。     所以茌好将黄焖鸡舀出来倒入砂锅之中，加入土豆块然后盖好盖子，放在炉子之上，用小火继续焖煮。     之所以用砂锅收汁是因为这样能够长时间保留黄焖鸡的原香味。     茌好做的分量太多，一个砂锅根本不够，用了足足五个砂锅才装完。     毕竟除了梨肉，还有土豆。     米饭这边也差不多了。     茌好用筷子从中间插下去，一下就插到底了。     这说明米饭已经全软了。     她把放猪油的罐子拿出来，舀了一勺出来，倒入热乎乎的米饭之中，翻了两下。     米饭的热气把猪油融化，顿时，米饭就变得亮锃锃的。     米饭的热气把猪油的香气挥发出来，空气中，除了黄焖鸡的香气之外，又添了一种香气。想和更多志同道合的人一起聊《食为贵》，微信关注“热度网文或者rdww444”与更多书友一起聊喜欢的书松语文学Www.16sy.coM免费小说阅读