方明湘后面又连续给一百多颗茶树催熟到一米高，于是眼前有了一小片成熟的茶园。火然文.     茶叶有了，接下来就是炒制的问题了。     老家这边以前有手工炒制“旗枪”茶的习惯，所以家家户户都打了一只炒茶的小灶，用装油的废铁罐改制而成，搬运也很方便。     等茶叶炒制好，小贩会挨家挨户上门收购。     方明湘家自然也有。     把摘回来的嫩叶带回家，摊开来晒在竹匾里，清除茶叶里的杂物，如果有露水，也一并晾干了。     然后在灶筒里把火点着，等锅里的温度差不多了，就把菜叶倒进锅里，开始炒制。     旗枪茶炒制比较简单，主要分为两个步骤。     第一步是杀青，就是把茶叶放进锅里小心翻炒，脱去一些水份。     等到茶叶蔫成晒干的咸菜一样，卷成一团，就可以拿出来，装在竹簸箕里。     第二步是成形，因为旗枪都是用一芯一叶的嫩茶，所以成形就是用手不断翻炒的同时，把茶叶压在锅底，慢慢地茶叶越来越干，固定成扁扁地旗枪形状。     这个步骤对火候要求比较高，一般来说，都会把柴火取出来，温锅炒制，免得炒焦了，变成一锅废茶。     至于怎么样才算好了，有经验的炒茶人会根据形状和脱水程度，确实茶叶能不能出锅。     方明湘读高中时，周末放假回家，看到哥哥炒过几次。     她在一边觉得好玩，也学了点皮毛。     等她高中毕业了，这种茶叶不知道怎么的，收购价越来越低，就没有人再炒制了。     偶然有的人家炒一点，也是为了自家饮用。     现在空间的茶叶能摘了，总不能交给别人去加工，毕竟季节不对，无法解释茶叶的来源。     难道还得自己亲手炒制？     方明湘就有些烦恼，原来在空间种茶，还有这样的麻烦事。     无可奈何地出了空间，来到楼下的杂物间，看到炒茶小灶堆在墙角，上面压了些杂物，已经沾了很多灰了。     随手把它收进空间，方明湘最后还是决定自己尝试炒一下。     又收了一些干透的木柴，一会用来点火。     回到楼上，进了空间，拿了一只竹篮，用精神力控制着采下十多斤嫩叶，装在篮子里，然后开始点火炒茶。     不知道是不是因为修炼的原因，身体的灵敏度比以前高了不少，所以炒茶叶并没有想像得困难。     学着以前炒茶的步骤，先小心把茶叶的水份脱下来，等半干了之后，才装进竹匾里。     把一半茶叶倒进锅里，开始压制成形。     这主要考验一个人的耐心，只要保持固定的节奏，不断地翻炒和压制，等时间到了，茶叶就炒成了。     最怕中间忽快忽慢，这样一来，无法保证茶叶的干湿程度。     一不小心，还会把一部分茶叶炒焦了，剩下的还没干。     方明湘自认自己最不缺的就是耐心，又对茶叶的形状不是太在意，所以炒得格外轻松。     等到最后，感觉差不多可以了，正要出锅，忽然闻到一股浓郁的茶香，沁人心脾。     她连忙把茶叶划进竹匾里，抓起一把闻了一下，那香味，比起前自家炒制的香了无数倍。     难道是因为产自空间，又浇灌了灵泉，所以茶叶炒好后，香味才会特别浓郁？     如果是这样，那这茶叶，岂不是等于灵茶了？     出了空间，找个只干净的塑料袋，把茶叶装起来，拿下去准备给爷爷他们尝尝看。     下了楼，找了两只杯子，丢下一小撮茶叶，倒了水端出去。     爷爷和谢老爷子坐在院子里听收音机，戏里正在播放绍剧《孙悟空三打白骨精》，二人听到得意处，摇头晃脑的，非常过瘾。     其实不管是听戏，还是干其它事，都需要同伴陪着。     否则乐趣就少