燕窝入口嫩滑，鸡丝柔软，本质的鲜香攻克了所有味蕾，乃至彻底迷恋上这种味道。     众评委深深痴迷其中，回过神后这种味道依旧在口腔蜿蜒回味。     方立众人都是久经舌尖挑战的老将，故此并没长时间被这种味道“迷惑”，紧随着动手品尝第二道，正是姚家兄弟的蟹黄官燕。     单论鲜香要远胜郑明的鸡丝燕窝，其原因在于两者选用的食材，不论是蟹黄还是官燕都当属上品之列，只是不知具体味道如何，总之这道菜都给予了厚望。     入口的质感跟蟹黄浓郁芳香刹那霸占味蕾，第一味觉便是“鲜”，其后是蟹黄独有的“咸香”。     尝完这道菜后方立几人相继交流，对这味道略微有些小失望，或许是早先的期盼过于太高，不过也抓住了欠缺的地方。在烹制这道蟹黄官燕前要弄清楚其中一道环节，那就是对蟹黄的炒制，文火慢炒最理想。姚家兄弟也炒制过，或许是没炒到蟹黄最大极限，糊弄外行这道菜绰绰有余，但品尝这道菜的偏偏是方立他们这群挑食的特食。     当然这只是细微的一个小失误而已，并不影响整道菜的成就，故此特食们依旧不动声色的接着品尝。     林永嘉就没那么幸运了，他犯了一个中华文字诙谐的错误，“醉糟糕”一“最糟糕”谁听着心头也膈应的慌。也没办法，可能是林先生一时被前面俩对手气昏了头，闽西靠山主产山珍，就算爆炒一盘野生蘑菇也比他这道糟糕鸡强啊。     如果站在林先生的角度想，或许他只是想弘扬闽菜的特色“红糟提色c醪糟提香”，不过现在说什么也来不及了，菜已上桌这群特食虽然听着菜名膈应，依旧神色若定的品尝了，从专业角度来说味道还行，糟香浓郁，野鸡醉酒同样带劲儿（活的野鸡灌白酒醉死，故此醉糟糕鸡。）     按理说三道菜品尝完闽菜候选人也应该有结论了，但这群特食们依旧陷入纠结当中。换位思考他们纠结也不是没有道理，毕竟这是一锤子买卖，定下来后就是自己的合伙人了，当然要为深远的考虑。     几经议论最后敲定福州聚春园的郑明，郑先生。选他也不是没有原因的，其一从业工龄在那摆着，如今三十五岁，从小身处烹饪家族世家，自己也掌勺二十多年，几十年的沉淀对闽菜也有独到见解。最主要是他在烹调时会动脑子，知道展现什么，保留什么。比如说他家的招牌佛跳墙，包括这十多个国家厨师友人也是冲它来的，明知如此，他偏偏就是不做。这就是一种心理策略，在对方没展现才艺前要为自己压足资本，当然自己在其他方面也要具备深厚的本领，不要还没登场就将压轴菜烂箱底了。     闽菜候选人就此敲定，这对方立他们来说是完成了上级安排的艰巨任务，对那些苦等数天的国际友人来说是他们登场的开始，对数万忠实观众来说是精彩的开始。     就是这样简单的进入“国际pk”当然围观群众还有各国的美食记者，相对来说也不简单。对方来了一大波，而自己这边仅寥寥几人，学上次孔子德一对一肯定行不通了，故此只有团结一气的拧成一股绳逐一攻克（因为这些国际友人都是带团队来的。）     第二天赛事拉开序幕，参与的全是各国烹饪界的佼佼者，有韩国的宫廷料理王，赵连福团队。走日本传统路线的奥田三野团队，（他这一家子全是烹饪界的泥石流，他还有两个走新派料理的哥哥，分子菜哥哥三本治c日西融合菜哥哥神田透裕，所谓“日西”就是日本菜跟西方菜。这俩哥哥都比他牛，全获得了米其林星级厨师标准，后面会讲。）     新加坡肖光林厨师团队，娘惹烹饪派的佼佼者，（新加坡是个多民族混合国家，所以各菜系都有，菜系多了就容易搅合迷糊，混来混去的久而久之诞生了本土的娘惹派，这派系的诞生据说是出至家庭主妇。男的叫蓑蓑c女的叫娘惹。）     泰国彼特（peter）团队，这