我抓住柔软的面纪子，面粉不劲道——或者是我水放的有点多，在撑开面纪子的时候，扯断了，抱着试试看的心里，我把断成了两段的“面条”投到油锅里。

    “吃啦”面条在油面上翻滚着，看上去不错，至少油温是对了，但是油条并未如愿膨胀开来——发面的时间不够，不是，明明用的是小苏打——那就是小苏打过期了——在这个时代，什么物资都不靠谱。

    除了小苏打的问题之外，还就是油可能少了点，我存了不少的10克包装的president牌黄油，今天一起用了，但似乎还是不够，幸好用的是平底锅，筷子一般长短的油条尚能在油面上铺开，要是用那种圆底的深锅，连长度都不够。或者下次改炸焦圈——北京那种圆圈状的油条，油还可能显得宽松点。

    将就炸熟吧，至少能吃。我自我安慰。

    我住在南京市的鼓楼区，一条蜿蜒的秦淮河将这片始建于上个世纪90年代的老旧居民区和主城分开——这种分割并不造成交通的不便，几十年的建设使得这片区域和主城区早已连为一体——，说实话，这些老旧的建筑物无论从外观，还是从内部看，区别都不大。他们具有同样的风格——7层的方盒子一样的建筑，通常会有4个单元门，每个单元内是左右两家一层的对称布局。

    房子不大，90平方的房间内除去中间的厅以外，还有两个南房，一个北厨房——但为了节省空间，北边的厨房被改造成了餐厅，厨房被移到了北阳台上。这样我做什么菜，楼上的那位大姐都知道的一清二楚。

    我正在我把油条挑出油锅，准备尝一尝记忆中的味道的时候。门外传来咚咚咚的敲门声。

    “进来吧，别装模作样了。”我提高嗓门说，“给我带好吃的了吗？”

    “木有。”穿着睡衣的安娜进来了，我的门没有锁——自从一ne上线以后，连贼都没有，所以大家的门也都不锁了。“什么东西这么香？”

    “油条。”

    “什么？！哎哟哟，真稀罕！你哪里买的？”

    “我自己做的呗。”

    “厉害啊，博士。”

    “当然咯。”嘴上这么说，但我心里有点泄气，博士有什么用呢。55岁的人，什么都做不了，只能做一些家庭小吃，稍微调剂一下目前毫无希望的平淡日子。

    “我尝尝。”

    “好啊，这半根油条你吃。”我夹给她，她直接用手接过去，被烫了一下。

    “小心点，”我提醒。

    “嗯，但是你给我的小，讨厌的玉玉。”她不高兴的时候就喊我玉玉，或者是全名王玉玉，但我不和这位00后计较。

    “小的炸的透。”我耸肩，“要不你吃这个大的。”

    “算了，”安娜看了我那根似乎大一些，但是有些泛白的半根说。见她没意见，我自顾自吃了起来。

    说实话，油条的味道——还行，也熟了，就是变成了炸油饼，一点都不蓬松。我回忆起有关油条的一切，似乎很多年前在哪里见过报道，说凡是非常蓬松的油条，面里都加了洗衣粉——我可不想试那个。

    安娜吃完了，又在身边墨迹了一阵子，等我又炸了一根好点的，用筷子挑了拿走，说是要送给对面的。我提醒道，“小心他把你吃了。”

    “没事，他不敢。”

    送走了安娜，我发现油温高了，翻滚着直冒烟。赶紧调小火，继续撑开我的面纪子。

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