瓶装,品质应该还不错。”
虬龙老人轻轻一推,酒瓶平移到上官玉面前,同时甩过来的还有一把用来开启木塞的海马刀。
上官玉熟练的打开瓶塞,拿起酒瓶,拇指扣入瓶底,四指托在下面,走到虬龙老人面前,先给他倒上一点。
虬龙老人摇了摇酒杯,送到鼻尖下闻了闻,然后喝入口中,略微回味后,向众人点了点头,道:“这瓶白酒虽然只是村级,但状态很好,这就是大瓶装的优势。”
“大瓶装的有那么好?”开缘好奇的问道。
上官玉笑道:“越是大瓶的酒,酒液就越多,保存起来,能够持续的时间就更长,如果普通七百五十毫升装的,只能保存三十年,那一点五升的就能保存四十年以上,而这三升装的,就能保存得更久。而且,在品尝的时候,因为是同一瓶酒,量又够多,才能随着酒液和空气的接触时间变长,喝出不同的变化。所以,同一款酒,大瓶同款的就价值一定更高,品质也更好,尤其是针对老酒。”
上官玉一边说着,一边给众人倒酒,走到开缘面前时,笑着对开缘说道:“男子汉的酒品就要从小开始培养,少喝一点,没事的。”
“嗯,老舅说的对!真男神,不能怂!”开缘一副老气横秋的说道。
开缘学着虬龙老人摇了摇酒杯,白葡萄酒淡淡的清香在鼻尖回荡,轻抿一口,顿时一股清冽甘甜的味道顺喉而下,让人感觉身体仿佛通透了一般,小脸虽然变得通红,但是眼神却变得贼亮!
手卷里是粉色的肉碎。卖相看上去并不是多么诱人,送到鼻尖闻了闻,甚至没有太多其他味道,这就让人很惊讶了!
“虬龙爷爷,你说说看这鱼为啥这么有特点啊!”开缘跟个好奇宝宝一样的问道。
虬龙老人笑呵呵的说道:“既然小开缘这么问了,我也跟大家介绍一下吧!”
“蓝鳍鲲鱼生活在极北之地的深海,是蓝鳍金枪鱼进化后的变种,体重超过五百斤才算成年,捕捉上岸后,并非鲜活的才最好吃,而是需要在运输过程中,冰鲜保存五天才最为美味。给它一个释放氨基酸的过程,经过五天的排酸,它的味道会达到最完美的状态。也就是我们现在要吃的,蓝鳍鲲鱼身上最肥美的地方就是鱼腩,就是鱼肚子的位置,而鱼腩又以大腩为最,虽然这些肉碎还算不上是大腩的最精华部分,但也绝对是人间美味!”
浓香!这是大腩手卷入口后,开缘的第一感受。他甚至不知道自己是怎么把一整个手卷吃下去的,再喝一口清冽甘甜的白葡萄酒,顿时那鲜香被推送到了极致。
足足半晌,开缘才回过神来,忍不住高声道:“真好吃啊!”
“后面还有更好吃的,别激动!”虬龙老人笑呵呵的说道。
第一道手卷吃完不久,众人还在回味中时,第二道上来的是一个个铜制的小火锅。每人一个,下面是酒精灯。小火锅内是再简单不过的海带汤。至于这里面的海带是如何精选的就是另一回事了。
一盘盘比大腩颜色略深的粉红色长方形鱼片被虬龙老人从寒玉小推车第二层端了出来。
“中脑,涮着吃,过一下水,颜色变白就行了,不要涮太久。”虬龙老人一边说着,一边坐下来。上官玉给他倒上了一杯白葡萄酒。
上官玉对开缘等外行人道:“中腩也是鱼腩的一部分,不像之前的大腩那么肥腻,涮着吃,生吃都可以,为了中和上一道的口感,不至于感到油腻,所以这一道就涮着吃。”
一叠叠酱料被送到众人面前,海带汤沸腾,鱼肉下锅,几乎鱼肉下去的瞬间颜色就由红变白,将鱼片夹出,蘸上一点由海鲜醋为主,加入各种配料秘制而成的酱汁,送入口中咬上一口,咬开的地方能够看到,鱼肉外面一圈是白色里面还是红色,就像是蒙上一