林晴回去之后又去人牙婆那里，买了十二个签了死契的下人，其中有一个说是在其他酒楼当过掌柜，后得罪那家老板的夫郎家的亲戚，被赶走了，叫尤掌柜尤大海，那个老板的夫郎打过招呼，她一家四口在那里待不下去，便来到牙婆这里，带回酒楼，三个会厨艺，四个厨房打杂洗菜的，三个小二，一个掌柜的，一个去庄子拉菜的，这些人安排在酒楼的后院，有七八房间，又画了图纸银票交给尤掌柜，又告诉尤掌柜那些地方，要怎么装修，怎么摆设，安排她找些木匝过来把酒楼从新修整，打一些新的桌椅，摆件，找些绣工好的做些好看统一桌布，服装，安排好了之后，林晴就负责教这些厨师一些新菜，火锅之类，怎么烧鱼，去腥，片鱼片，红烧鱼，清蒸，怎么用铁锅，一些炒时令蔬菜，火锅汤底，秘方，这里的食物只有煮，炖，

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