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    春节后,我接到了一家餐饮公司的应聘通知。

    这是一家总部管理机构在浙江省绍兴市,子公司在上海市的公司,招聘我的是上海的子公司——上海浙韵大酒店有限责任公司。

    绍韵的hr蔡梅女士和我通了电话,邀请我到上海面试,我说人在河北,手里有点事尚待处理,能否另约时间。浙韵的hr过了一个小时,又打来了电话,说向总经理汇报过了,可以推迟到月底面试,在此期间,让我写一份绍韵大酒店的成本控制方案,我答应了下来,并和绍韵的hr互留了微信、电子邮箱。

    其实,是我心里没底,有点不想到上海去面试,故意这样拖延的。在人才聚集的高地——北上深广,我只有专科学历、会计初级、中国注册会计师证书,而且应聘的是财务总监,希望十分渺茫。之所以投简历应聘,是不甘心,抱着试一试的态度,你不试怎么会知道万一“理想”实现了呢。

    春节前,我在智联招聘网、51job网上更新优化了简历,然后在这两个招聘网站上采用漫天撒网的方式,频繁投递应聘信息。目标职位是财务总监、财务经理等财会负责人的职位,工作地点是北上深广,因为只有一线发达城市才能拿到不错的薪水。

    现在绍韵公司给了我一个面试机会,让我先写一浙韵成本控制方案,这对我难度不小,因为我没有从事过餐饮行业会计的经历,只能豁出去拼了,有机会就要去争取,精心准备吧。

    在网上搜索关于餐饮行业成本管理方面的文章,肯定有不少免费的文章,但会陷入套路,缺乏个性化的独特的想法。我想到在大学读书时,论文指导老师说过,中国知网是家为海内外各行各业提供知识与情报服务的专业网站,里面包括中国期刊全文数据库、中国博士学位论文数据库、中国优秀硕士学位论文全文数据库、中国重要报纸全文数据库和中国重要会议文论全文数据库,因为专业性很广很强,阅读、下载是收费的,而且是按照字数收费,一般100字收费2~10元不等,一篇期刊文章至少几千字,硕士论文几万字,博士论文则可能在十万字,这样付费看文章怎么吃得消我想了一下,决定到淘宝集市上看看,搜了一下,发现有好几家卖网上数据图书馆入口的,只要付给淘宝卖家几十元钱,包年或者包月,就可以得到一个用户名和密码,在包年或包月的期间内,免费阅读和下载所有的数据文章。我下单购买了包半年的,用淘宝卖家给的用户名和密码登录进去,发现不仅有中国知网,还有龙文数据入口,我输入关键词“餐饮管理”,竟然出来了上百万篇文章,哈哈,果然是免费阅读和下载的,我精选下载了10篇期刊文章、5篇硕士论文、2篇博士论文,这些文章,有ki格式,也有pdf格式的,电脑里原来就有adobe reder可以阅读pdf格式的软件,再下载一个阅读ki格式的软件,就能阅读所有下载的文章了。

    有了参考资料,花时间阅读了几天,理解和记录要点,下一步就是怎么写了,如果按照什么重要性、必要性、可能性等框架套话思路写这个成本控制,媚俗不说,还不实用。

    写作的原则就是可操作、清晰、简捷。可操作就是就是实际上就是这样操作的,方便执行,展示清晰、简捷的工作思路,自己有信心,也给他人以信心,避免了繁文缛节,华而不实,企业老总都是“千年的狐狸”,你还和他们谈什么“聊斋”

    成本是是一种投入,是企业需要支付的代价,既然企业需要进行成本控制,基本是受到了投入资源的约束,那么这家企业处于什么样的状况呢,要么是遇到了维持现状的困境,也可能是发展扩张中的瓶颈,也有可能是经营转型的风险,不了解企业的目前的状况和环境,就得从概括性的成本管理来说了。

    企业投入的资源主要就是人、财、物,人的成
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