穷。那时候只有过年才能吃得起肉，所以在农村家家养鸡，为平时的菜品多增添几分味道，也为了多一条经济来源。这不是胡扯，八十年代的农村基本都是如此。

    父亲在平头小伙子很小的时候就因为矿难去世了。家中除了他之外，还有一个痴傻的大哥和一个妹妹，母亲坚守着心中的执念未曾改嫁，而务农的经济来源，只能勉强维持一家人的温饱，所以虽然母亲不曾动摇，也每天都在抱怨。

    俗话说，穷人的孩子早当家，平头小伙子从小学二年级就辍学在家，帮着母亲维持一家人的生计问题。

    那时候的体力劳动十分繁重，一个未成年的孩子确实有些扛不住，正处在发育长身体阶段的平头小伙子，严重的营养不良。

    终于，一年不闻肉味的平头小伙子，那一天和母亲一起在田里干活的时候，装作不经意的说道：“妈，咱们今天杀一只，大哥和小妹也都应该补一补身体了”，母亲果断的轻声回绝他道：“你大哥和小妹可没说过，咱们就这几只老母鸡，等过年再补吧！”毕竟处于一个叛逆的青年时期，平头小伙子感觉心里很委屈，明明母亲识破了自己的小把戏，却也一点不关心自己，于是心思反复发酵后决定用自己的办法吃上自己家里的肉。

    晚上平头小伙子起夜的时候，用白天悄悄准备好的毒玉米喂给了一只在睡觉时候被抓来的母鸡。第二天一大早，母亲黑着脸站在犯罪现场，盯着那只被毒死的母鸡出了神。

    平头小伙子后半夜一直没睡着，凌晨的时候才迷迷糊糊的睡了一会儿，当他战战兢兢的站在母亲身后，他看见母亲单薄的身影在清晨的阳光里微微颤抖。

    母亲终是没有发作，平头小伙子暗自窃喜的在大门外的空地上处理那只被毒死的老母鸡，母亲坐在家里的木凳上抚摸着小妹的头发默不作声。

    一阵忙碌后，牺牲的老母鸡被分做两碗端上了餐桌，一碗是母鸡无法煮烂的肉，一碗便是煮烂的鸡杂。

    母亲把鸡肉分给了三个孩子，自己吃起了那一碗看似美味的鸡杂。这一顿饭，母亲安详的脸庞仿佛观音娘娘，她满是爱意的看着三个孩子狼吞虎咽的样子，眼睛里噙满了泪花。

    当母亲被推进卫生院急诊室的时候，平头小伙子一只手攥着母亲留下的小纸条无力的垂下，就像一个犯了错的孩子一样站在那里一动也不敢动。

    其实他不过是一个犯了错的孩子。

    母亲终于还是走了，与其他中毒的人不一样的是，平头小伙子的母亲面容上看不到一点的痛苦，那些被岁月蹉跎的皱纹反而十分舒展。平头小伙子看到母亲安详的样子，瞬间没有了想哭的情绪。

    在亲戚的帮助下安葬了母亲后，平头小伙子把小妹托付给了村里的亲戚，带着痴傻的大哥去到外省的小煤窑去挖煤。

    然而天有不测风云，几个月之后，平头小伙子的大哥在一次矿难中不幸遇难，作为直系家属，平头小伙子获得了一大笔赔偿金后私了了这件事。

    凭借这笔用大哥生命换来的钱，从此平头小伙子开始发际。他先是在镇里组建民工建筑队，然后慢慢的变成了专业的工程建设队，从乡镇到省会只用了短短的二十多年。

    当从贫困走向小康生活之后，平头小伙子也变成了平头老板，已经被大鱼大肉冲淡了的口味，突然有一天想尝一尝母亲西去前吃的那一碗鸡杂。

    于是他在全省城搜寻一碗他印象里的鸡杂的味道，然而终究一无所获。

    有一天他遇见了现在的妻子，于是他成为了二婚，现在的妻子从小浪迹于市井之中，很快便带着他找到了我们的快餐店。说实话，老板并不擅长处理荤腥的的食材，所以这一晚鸡杂面并不十分美味，可是却正对平头老板的胃口。但是无论怎样当过三星级酒店总厨的老板，手艺再差，也