经营以至发扬光大，后来更走遍全国深入调查研究，有计划的与有志同道的参与者把组织与活动规模壮大，慢食运动在1989年正式正名，针对抗衡的也不只是泛泛的快餐(FastFood)，而是整个速食文化(FastLife)。

    吃什么?怎么吃?在哪里吃?对于CarloPetrini和他的慢食同志，都是事关重大的原则态度。慢食运动不只是强调个人饮食健康慢慢一口一口地吃，提出的是territory在地的概念。一个当地人，与当地食材、食谱，与当地文化传统习惯，与当地的文化精神之间，关系千丝万缕。代代相传的古早味，传送的是有根有源的色与香，人因此得以安身安心，又岂是那仓促粗糙的快餐可以替代?

    Carlo用调查用事实戳破了麦当劳反驳的百分之八十食材都是意大利产品的宣称，发现从做汉堡馅的牛肉到做面包的小麦到炸(又鸟)块到色拉蔬菜到马铃薯到橄榄油，都是用工厂规模强行催生，谈不上食物的天然口味与质感，难怪路经全球的麦当劳门口都有那不变的扑面的饱滞油腥以及那同时赠送的厕所清洁剂的化学芬芳。至于这些快餐连锁铺天盖地的宣传广告，致力百变的店面环境，赠送换领的小礼物，以至服务员的礼貌与笑脸，都遮掩不了其最最关键的弱点，食物根本不行，甚至有损健康!

    与这些快餐集团龙头大哥作对，肯定是吃力不讨好的蠢事傻事。但也正因为怀抱对本土饮食文化的深沉爱意，Carlo和他的同志们默默耕耘慢慢培养，在意大利各地组织当地农产业者，针对酿酒、乳酪、松露橄榄等等食材，举行了无数品酒、试吃会，发表了无数调查报告，促成了不少农会的革新联盟宣言，更因此引起全球的相关进出口业者，特别是无处不在的老饕们的热情关注和支持，慢食运动从一个几百人的地区小众参与，十多年来发展为一个全球分会无数（当中竟以美国分会的人口最庞大!）活动频繁的一个不再“地下”的不只“饮食”的组织。松语文学Www.16sy.coM免费小说阅读