4只，肥肉20钱，鸡蛋5个（取蛋清），火腿10钱，水发口蘑10钱，干贝10钱，海米5钱，青豌豆10钱，猪油4钱，鸡油5钱，番茄酱24钱，味精2钱，淀粉56钱，精盐适量，大概需要两份菜的用量。　制作方法是：将鸽蛋煮熟，放凉，去壳。将每只熟蛋对切两半，去掉蛋黄备用。将大虾去壳，切去两头，用刀在虾背上划两下，将虾两头的虾肉与肥膘肉一起剁成肉茸，加蛋清和少许淀粉c盐c绍酒c味精搅拌成糊状。

    将瘦火腿c海米c口蘑c干贝剁成细末，加葱末和调味品拌匀，分成24份，每一份分别装在鸽蛋里，再用剁好的虾泥抹上，一头放入少许火腿末，另一头放香菜小叶，或青豌豆粒，上屉蒸熟备用。

    将虾的中段放入油中炸至球形取出，倒出余油，在锅中加入番茄酱c盐c绍酒c味精c汤汁少许，放入虾球，炒一下并拌匀再用少许淀粉勾芡，加入香油放入大盘中间。

    将蒸好的鸽蛋放入锅中，再加入鸡汤慢煨一会儿，加少许粉芡，出锅时摆在虾球的外围。”

    不自主的，伊之竹采用的是他们那个时期的度量单位。

    “等等等这位先生”人事部经理满头是汗的打断伊之竹的话。

    “伊之竹！”

    “啊？”

    “在下伊之竹。”

    “啊，哦，伊之竹先生，您能不能慢点说，我把这个记录一下。”人事部经理迅速的从鄙夷变成的谦恭。

    “无妨。”

    “制作材料：鸽蛋24个，大对虾24只，肥肉20钱”

    “等等一下”人事部经理讪笑着。

    “又有何时？”伊之竹不耐的紧促着眉头。

    “20钱是多少？”狂擦着脸上紧张的汗水，人事部经理战战兢兢的问。

    “嗯100克。”伊之竹心中默算一下。

    “火腿10钱50克，水发口蘑50克，干贝50克，海米25克，青豌豆50克，猪油20克，鸡油25克，番茄酱120克，味精10克，淀粉28克”伊之竹好心的把其他的材料都换算成了克。

    人事部经理在伊之竹的话落下最后一个音的时候同时把笔放下，他看了看完全记录下来的菜谱，不由内心对自己速记感到骄傲。

    “嗯，这道菜，看样子是还不错啦。谁知道味道怎么样呢。我先尝尝看。”给自己嘴馋找个借口，人事部经理如饿虎扑狼般冲着那盘菜大快朵颐起来。

    “嗯，不错。好吃。嗯。”嘴里含糊不清的嘟囔着，人事部经理丝毫不顾有其他人在场，一个劲儿的往嘴里划拉。

    “我决定了。录用你！”待到那盘菜被他扫荡一空以后，人事部经理又变成了那个高高再上c不可一世的领导了。一边剃着牙，一边高傲的对伊之竹宣布着。虽然表情不可一世，可毕竟珍惜这个人才，他的态度还算是和善。

    “把你的身份证复印件寸照片各准备一份，交到我这，你就可以来上工了。”

    “我我没有身份证。”伊之竹一愣，做厨师还要这些东西？

    “没有身份证？”人事部经理提高了声音：“你怎么没有身份证呢？”丢了？补办一个就好了，只是需要时间，他只好忍耐些日子了。

    “我不是本地人。”伊之竹没说谎，他确实不是本地的，甚至都不是这个年代的。

    “哟，那可不好办了。”外地的回去补办身份证时间会更长一些。“那就把你的暂住证复印一份吧。”只好先这样了。

    “暂住证我也没有！”

    “真实不好意思，虽然说您的手艺很高超，但是毕竟我们这里是酒店，需要对顾客负责，您连个身份都没有，我们实在是不敢录用您啊。”人事部经理在送伊之竹出门的时候惋惜的说：“这样吧，待