高阳齐如山先生不但博学多闻，而且是美食专家，当年北平大小饭馆，只要有一样拿手菜，他总要约上三两知己去尝试一番。

    北平陕西巷是花街柳巷八大胡同之一，北方清呤小班大部分集中此地。偶然间齐先生发现陕西巷有一家小馆叫“恩承居”，而且是广东口味，不但清淡味永，而且菜价廉宜，从此恩承居成了他跟梅畹华几位知己小酌之地了。有一次，梅畹华的秘书李斐叔跟我打完地球（现在的保龄球，早年叫地球），在珠市口碰见齐如老、梅畹华联袂而来，预备到恩承居吃晚饭，正感觉两人太少不够热闹，恰巧碰见我们，于是拉我们同去。我起初认为花丛之中能够有什么好的饭馆，如老说：“你尝过就知道了。”

    恩承居是五六个座头小屋，既无单间，又无雅座，客人如果怕吵，旁边有个小院，竹篱泥地淡然雅洁。如老让伙计叫了一份儿“善才童子”，配了两个酒菜，老规矩四两同仁堂的绿菌陈，中国南北各省的饭馆，我吃过的也不算少啦，可是“善才童子”这个菜名，我从来没听说过，更甭说吃了。

    结果菜一端上桌，“善”是药芹炒膳鱼片，“才”是口蘑柴鱼汤，“童子”是蚝油滑子鸡球。菜名新颖别致，菜更味醇质腴，滑而不腻，深合我这不喜重油厚腻的胃口。据说恩承居很有几道拿手菜，是画家金拱北的少君亲自入厨调教出来的，后来好吃朋友给恩承居起了一个别名，叫它小六国饭店，卢沟桥炮响没多久，它就关门大吉。往事成烟，知道北平小六国饭店的恐怕不多了。松语文学Www.16sy.coM免费小说阅读