。说明成周(今洛阳一带)已有种植。《春秋·庄公七年》：“秋，大水。无麦、苗。“说明鲁国也有种植。《左传·成公十年》：“晋侯欲麦，使甸人献麦。“则晋国也种麦。《左传·成公十八年》：“周子有兄而无慧，不能辨菽麦，故不可立。“以是否能够辨认菽和麦作为有无智慧的标准，说明麦的种植已较为广泛，是常见之物。但直到战国时，《吕氏春秋·月令》中云：“孟夏之月，......农乃收麦升献，天子乃以彘尝麦，先荐寝庙。“对麦的重视程度是很高的，由此可知麦仍只是贵族阶层的食物。

    “蘸，即菰，是水生植物的果实，又称雕胡，今天称为茭白。《礼记·玉藻》孔颖达疏：““天子朔月太牢当六簋，黍、稷、稻、粱、麦、煎各一簋。““天子用来祭祀天地，说明用煎米做的饭是当时的美食之一。否则是不会用于祭祀的。吴其溶《植物名实图考》卷十八云：““茭草吐穗，开小黄花，实结茎端，细子相胶，大如指，色黑。剥出，煨熟食之，味亦香美，谓之茭粑，即菰米也。““直到汉代，仍有人喜食之，《西京杂记·卷五》：““会稽人顾翱，少失父，事母至孝。母好食雕胡饭，常帅子女躬自采撷。还家，导水凿川，自种供养，每有赢储。““

    秫，即我们前面讲到的黍中较粘的一种，主要用来酿酒。

    稻是水生植物，主要产于南方。前不久在湖北发现了距今一一万二三千年的人工栽培的水稻，说明水稻在中国很早就开始人工栽培，学者们因此认为中国是水稻的原产地。而在六七千年前的河姆渡文化遗址中也发现有碳化的籼稻粒，经鉴定是人工栽培的。商代甲骨文中是否有稻字，学者争论不休。但是，到西周中后期，中原地区肯定已经栽培了。《诗经-唐风·鸨羽》有：““王事靡盛，不能艺稻粱““的诗句，而《豳风·七月》、《小雅·甫田》、《周颂·丰年》等诗篇也都谈到了稻。可见，当时稻与黍、稷、粱一样在中原“

    已经成为广泛种植的作物了。《左传·昭公十八年》：“六月，鄙人藉稻“的记载，说明春秋时期山东地区已有种植。《战国策·周策》：“东周欲为稻，西周不下水，东周患之“，则证明战国时河南已有水稻的种植。不过，稻在当时仍是较为珍贵的食物，《论语·阳货》中宰我问三年之丧于孔子，“子曰：‘食夫稻，衣夫锦，于女安乎“‘将食稻与衣锦对称，锦为贵族的衣着，则稻亦必为贵族的食物是毋庸置疑的。

    麻，即麻子。麻子又称为赓、苴、西某，含油，可以之为饭。麻很早就在中原广泛种植，《诗经·豳风·七月》：“十月纳禾稼，黍稷重穆，禾麻菽麦“，将麻与黍、稷、菽、麦相提并论，可见是很重要的农作物。其皮可沤麻织布，而其子可食。《列子·杨朱》：“昔人有美戎菽、甘臬茎芹萍子者，对乡豪称之。乡豪取而尝之，蛰于口，惨于腹，众哂而怨之，其人大惭之。“可见麻子是贫苦人的食物。

    豆，是战国以后的称呼，此前叫菽。豆的种植始于何时，已无法考证。成书于西周中后期的《诗经·大雅·生民》记载周的祖先后稷“艺之荏菽，荏菽旆旆“，是有关豆类最早的记载。但是，豆的种植，肯定要早于此。《礼记·檀弓》：“子路曰：‘伤哉贫也!生无以为养，死无以为礼也!‘孔子曰：‘啜菽饮水，尽其欢，斯之为孝。“‘《战国策·韩策》“张仪为秦连横说韩王曰：‘韩地险恶，山居五谷所生，非麦而豆。民之所食，大抵豆饭藿羹；一岁不收，民不厌糟糠‘。“可见在春秋战国时期“啜菽饮水“、“豆饭藿羹“是贫民的曰常食物。称，《说文·禾部》：“稻，徐也。“即称是稻的别名。

    综上所述，先秦时期人们最重要的主食为粟、麦、稻、麻、豆五种。

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