,徐冯就想出了一个办法就是两个人比赛厨艺”
“哦!原来如此,那么比赛谁赢了?”秦宇张着嘴恍然大悟并追问。
“当然是张明安啊,当年他做的那道菜可以说是前无古人后无来者。那意境优美如画,色彩搭配合理,味道鲜美让人回味无穷,那造型更是让人拍案叫绝。”王雷得意的表情似乎那道菜是他做的一样。
“王雷这陶醉的表情怎么感觉很崇拜张明安的感觉为什么?”秦宇心里想,他回过神来问王雷“张明安做了什么菜,他怎么做的?快说快说”说到精美的菜品必能激起秦宇的求知欲。
王雷说“是这样的”:当时的场景在王雷的脑海里再次浮现:
“张明安,我不会输给你的,你就等着输吧”徐墨春咬牙切齿的说
“那要看你有没有那个本事”张明安冷冷的回道。
只见张明安把事先剥了壳的虾仁放在占板上面,他用两把刀在上面不停的剁着马蹄刀。刀剁在占板上面的声音就像马蹄跑的声音一样,所以称为马蹄刀。
张明安把虾仁剁成了茸,往里加入少许姜葱水,食盐,蛋清,用手顺时针用力的搅动,手酸了他就甩甩手,继续搅拌把它打上劲。虾茸上劲以后他把事先准备好的浓汤冻塞进虾茸做成虾丸。
他把小杂鱼用油加葱姜煸炒,中火慢炖再大火猛顶,连鱼骨头都烧碎,用细漏筛滤掉杂质,放食盐,鸡精,调味。张明安调好鱼汤的味道将虾丸放入汤锅煮开浸泡入味。
拿出事先准备好的大圆盘,在里面拼了一个葡萄树,接着捞出虾丸在圆盘里拼出三串葡萄。最后在鱼丸上面淋上勾了浓芡的鱼汤大功告成。只见芡汁晶莹剔透,鱼丸光滑饱满,堆积成树意境优美如画!
徐墨春往张明安这边看了一眼,发现他已完成比赛,自己却还没有完成,于是快速的切着菜,显得有点手忙脚乱。
徐冯看着张明安的菜品满意的点点头,托着病躯上前宣布“张明安当厨师长”
徐墨春见此情景大声说“为什么不看我的菜,就宣布他当厨师长?为什么?”
“你先别叫,你也没有资格叫,你走到张明安菜的跟前吃一个虾丸看看。”徐冯双眼瞟着徐墨春。
徐墨春上去吃了一个虾丸,顿时表情惊艳,愣在那里半天不动。
心里想“鱼丸滑嫩劲道有弹性,咸鲜适中,美味可口。唉?还有奇特香味的浓汁流入嘴里!太惊喜了。”最后他回过神来低下头说“我输了”
“哈哈哈哈!咳咳!这道菜是我当年的成名菜,明安做的好不好,我一眼就能看出来!”徐冯大笑随后艰难的吐着字!
徐冯接着说“明安啊你接手厨师长这个职务之后一定要带着自己的徒弟好好干,跟师兄弟一起坚持把菜做好做精,把我们淮扬菜继续发扬光大,知不知道?”
“师傅知道了,我一定会的,你放心吧!”张明安坚定的说
王雷说“后来不久徐墨春便去了银河饭庄,而当时徐冯是想让徐墨春当厨师长的。”
“哦,可惜没有现场看到这场比赛。”秦宇遗憾的托着下巴心里想“银河饭庄?徐墨春?有点意思!”
“想什么呢?”王雷用手使劲把他托着下巴的手扒拉开,他吓一跳没有了手的支撑身子往前冲出去,差点栽倒在地,王雷见势大笑着拔腿就跑!
“你妹的,你别跑”秦宇生气的跟在他后面追着!
松语文学Www.16sy.coM免费小说阅读