小姐又在那里发了愣,不知道是不是应该打扰,不过这次小姐倒是没有发愣多久,表情马上又恢复了常态,“今天本小姐要露一手。”
“小姐,露一手是什么意思?”
“就是,我要给你们做菜。”
这句话着实让丫鬟霞儿受了惊,“什么?小姐要亲自下厨?”
“嗯!有何不可?”
“可是,这些都是下人做得事情?”
“什么下人上人的,做得好吃就行呗!”
确实天天闷在府里,凌玥都要无聊死了,以前的时候在家里虽说不怎么爱做饭,现在在她看来,做饭居然变成了一种消遣。
主仆二人一前一后进了厨房,虽说厨房里有很多主配料和杂物,倒也收拾得规规矩矩,柴火被整整齐齐地码放在了一边,这让凌玥想起来了小时候去过了老家农村厨房,满满的都是生活的气息。
“霞儿,有没有五花肉?”
“小姐,何为五花肉?”
“就是既有肥的,又有瘦的。”
霞儿打开了存储肉的大缸,看了看里面的肉,肥肉瘦肉都已经分好,于是冲着凌月摇了摇头。
“那可不行,我做的这道菜,一定是要肥瘦相间的肉来做,能不能弄到一些。”
“那倒好办,差方义去买便是了。”
嗯,主料并不是什么难事,下一步,就要看都有哪些配料了,凌月环视了一下厨房,决定看看都有什么调料。
——
五花肉在锅里嗞嗞地作响,肥肉的部分已经炸出了油,以往厨房对于肉的做法,都是限于煮和蒸上,这种过油的做法,霞儿还是第一次见到。
院子里飘满了油锅的香气,很多下人围在了厨房门口,小姐下厨,对他们来讲,还是第一次看见。
霞儿找出了盐和糖,又找到了一些从,当然,做这道菜最重要的就是要有酱油。
“酱油有没有?”凌玥问霞儿。
“小姐,何为酱油?”
看来还得是我自己寻找了,凌玥觉得跟霞儿怎么解释她也不会听懂,现代这么重要的调料,不知道在西晋这个朝代有没有出现。
凌玥翻了翻厨房里的碗碗罐罐,看见的一坛暗黄色的液体,于是用手指舔了舔,然后兴奋地说道,“料酒!”
“小姐,这明明是黄酒。”
“把这个东西放在肉里,可以去腥!”
“哦。”霞儿点了点头,心里想着,“小姐懂得还真多。”
不一会,凌玥又翻到了一坛黑黑的粘稠状液体,她好奇地问霞儿,“这是什么?”
“豆麦酱。”霞儿作答。
“哦!豆麦酱,可是用豆所酿?”
霞儿点了点头,“正是。”
凌玥用手指蘸了一点舔了舔,兴奋地喊了一句,“酱油!”
由于凌玥掌勺的缘故,羊府的晚膳足足地推了一个时辰,晚些时候,纹斌和杜华来到了羊府,看见凌玥在厨房里满头大汗的在厨房里忙活,脸上还粘着炭灰,不由得笑了起来。
“你们两个来啦!太好了,今天是元宵节,霞儿说你们会在各自的附中用晚膳,刚才我还在可惜,觉得你们尝不到我的手艺呢,现在既然来了,就一定要尝一尝。”
不一会,凌玥的大作就端到了桌子上,这道菜本来就适合文火慢炖,算起来,从开始到做成,已经忙活了两个时辰。
凌玥夹起了一块肉放在了纹斌的嘴里,想看看他的反应。
纹斌先是愣了一下,然后慢慢地嚼着,细细的品味起来,味道肥而不腻,瘦而不柴,他的表情很震惊,从未想过凌玥能做出如此美味。
“你也尝尝!”凌玥又给杜华夹了一块肉。