因为在加热的过程中会失去一部分水分，另外淀粉受热会溶胀，所以烙饼的面要比成品的烙饼软很多，这样饼到最后才不会发干发硬，

    另外烙饼的过程中大油是必须的，一方面饼的分层需要用有，油少了，饼就没有分层的效果，即使你和的面非常软，但吃起来还是会感觉非常硬，另一方面在烙的过程中，如果油小了，饼就会发白，参考肉夹馍的那种饼。

    只有油大之后，饼才能做到外脆内软，一口下去酥脆与软嫩两种相反的口感在口中交织。

    所以你看着某些食物可能只有表面一点油，但实际上含油量却是非常高的，这也是很多人拼命减肥却减不下去的原因。减肥最好的方法就是自己做饭，这样每天摄入多少油，自己心里也会有数。

    另外，烙饼的油最好是用腥油，虽说动物性油脂的胆固醇含量高，但动物性油脂要比植物油耐高温的多，

    还有一个原因是，腥油烙出来的饼超级香，陈翀家乡的小吃店，烙饼用的是驴油，起锅的时候能香飘半条街，反正陈翀从来没在别的地方找到过能香到那种程度的饼，只是后来人心不古，开始偷工减料，掺杂使假

    陈翀想到这里，端起盛油的罐子，闻了闻，略有点失望，味道不像是荤油。

    因为柴火灶的火不容易掌控，所以前两张烙的不是很好，后面的就开始步入正轨。

    陈翀把最后烙的几张饼端到大堂，发现之前送来的那些已经快被消灭光了，而九叔和文才瘫在椅子上挺尸，

    “九叔，文才，味道怎么样”陈翀把饼放到桌上，拍了拍手上的面粉，问道。

    九叔文才两人齐刷刷的树了个大拇指。

    如果这时候有个系统的话，陈翀感觉自己脑海里一定会不断弹出提示，

    “叮，好感1”，

    “叮，好感1”，

    “叮，好感1”。

    陈翀这时候才觉得自己勉强算是开始融入义庄这个小集体了，毕竟也算是找到自己的位置了，不可或缺说不上，但至少也算是有点用了，之前之前只是九叔看自己可怜，给口饭吃而已。

    想到这里，陈翀自嘲的笑了笑，甭管怎样，戏还是得好好演。

    从盘子里拿出块切好的饼，陈翀放进嘴里，嗯，味道真不错，只是稍微有点不足，其实这个时候在来盘调制好的甜面酱就更美了，可惜义庄没有，想到这里陈翀不禁有些惋惜。

    求豆麻袋，好像画风有点偏了这里是生存节目，不是舌尖

    下午的时候文才拉着秋生讲中午吃的多么多么爽，秋生不信，文才就拉着秋生去了趟厨房，尝了尝中午剩下的饼，秋生当即表示以后中午的时候会提前赶回来的。

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