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    大商朝也有吃春饼的习俗,此外还讲究吃“和菜”,就是用时令菜的心,如韭黄c菠黄等切丝,叫炒和菜。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。

    吃春饼讲究将和菜包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。

    米小叶对于春饼,还是很喜欢的,她清楚地记得在现代的时候,吃春饼就有很多讲究,尤其以北方一带的春饼口味最为可口。

    春饼原料很多,要将它们顺利地送入口中不散,功夫全在春饼的卷法上。将羊角葱c甜面酱c切好的清酱肉c摊鸡蛋c炒菠菜韭菜c黄花粉丝c豆芽菜等依次放在春饼上,码齐了。

    “包春饼也是一门功夫,师父。”米小叶边切包春饼的菜,边说,“包春饼的手法可讲究了,将筷子放在春饼上,将春饼的一边顺着筷子卷起来,下端往上包好,用手捏住,再卷起另一边,卷好了放在盘子上,再将筷子一根一根地提出来。”

    “所以啊,要是技术好的人,卷出来的春饼就和自己的嘴巴差不多大小,一口就能吃进去。”苏子翎笑道。

    “对了,师父,我们家乡那边吃春饼,在北方,吃春饼最讲究的到盒子铺去叫‘苏盘’。”

    “什么叫去盒子铺叫苏盘?”苏子翎问道。

    米小叶说道:“盒子铺是我家乡那边的一个酱肉铺。熟肉铺送货时把熟肉盛在外观精致的盒子里,吃饭时就把盒子摆在自家的餐桌上。待吃完肉之后,肉铺再取回盒子。菜因为装在盒子里,所以被称为‘盒子菜’,熟肉铺则因靠墙放满了备用的盒子,而被称为‘盒子铺’。”

    “如此倒也有趣,那这盒子里面的菜品,可有讲究?”苏子翎问道。

    米小叶点头说:“自然有,盒子里分格码放熏大肚c松仁小肚c炉肉或者挂炉烤猪肉c清酱肉c熏肘子c酱肘子c酱口条c熏鸡c酱鸭等,吃时需改刀切成细丝,另配几种家常炒菜,通常为肉丝炒韭芽c肉丝炒菠菜c醋烹绿豆芽c素炒粉丝,摊鸡蛋等,一起卷进春饼里吃,佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱。

    虽然配菜比较简单,但是也很不错了,米小叶卷了一张春饼,吃得满嘴油,十分满足地点点头。

    “米小叶,咱们云来居推出的九折板也有一年多了。”苏子翎道,“今天你说的和春饼有关的东西,我们是不是可以”

    米小叶边嚼边说:“可以升级改良一下,对吧?”

    “差不多吧。”苏子翎说。

    米小叶说:“我们可以把盒子里面的东西,也都加到九折板里,或者配上十几种菜,可以让顾客自选!”

    云慕卿道:“我认为小东家提出的这个自选,倒是有些新意,能够按照自己的口味自选,是最好的,毕竟众口难调。”

    苏子翎说:“如此,我们也可以改良一下九折板的菜品了,而且在我们出发前,也多给云来美食汇那边想些新菜。加上今年,我也准备在云来那边提出奖励的计划,要是有谁能研制出受大家欢迎的菜肴,就给出重奖。”

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