当真是让人非常震惊，看似简单的餐饮行业，尽管存在着这么多的猫腻，小到服务员和后厨总管，大到大堂经理，竟然都有各自的潜规则手段。而且越往上，潜规则的领域就越大，获得的利益也就越多。其实对于这一幕，李丰也早有了解，千万不要忘了，李丰在一开始起家的时候，手中也是有餐饮公司的，而现在李丰的餐饮公司已经遍布整个华夏国各地了，对于这里面的情况李丰怎么可能不了解呢，这就涉及到管理上面的事情了，而如今李丰要让马景山说出来，就是要让马景山自己撞在枪口上，如今，李丰悠闲惬意的听到马景山的第一个潜规则竟然就是在餐具甚至是在餐饮公司日常使用的那些工具上面。

    众所周知，餐厅里面都有各种各样的餐具，唯一的特点都是很脆弱，真要是不小心掉到了地上，那可就是再也没办法用了，就连酒杯水杯也都是如此。可千万不要以为在餐具上面的损耗很小，其实这里面的损耗非常大，就比如去一些小一点的餐厅吃饭，真要是打碎了一个水杯，或者是盘子之类的，店家会主动要求你来赔偿。

    因为店家也没有办法，类似于他们这样的小店，每天打的盘子碗也都在十几二十个，更别说类似于如今这么大的餐饮公司了。而在大的餐饮公司里，一般打碎的盘子碗都不会要求客人来赔偿，会有餐饮公司自己承担，如今这家餐饮公司就是这样的规律，这也就给了大堂经理马景山暗箱操作的机会。

    因为马景山每天在下班的时候都会上报餐具损耗的情况，报的数目都不真实，马景山更是在这里面掺杂了很大的水分，他有自个的一套公式。如果上面管的松一点，马景山会在真实的耗损情况翻三倍报上去，多出来的这些钱，自然就进了他的腰包，如果上面管的严一点，马景山也不会收手，只是会加速上报的数量，把翻三倍变成翻两倍或者是翻一倍。总之，每天在餐具耗损这一面，马景山都可以获得非常丰厚的利润。至于其他的日常工具，马景山自然也不会放过，就比如……

    就比如后厨用的刷盘子刷碗的钢丝球，乃至于拖地用的拖把，等等！只要是有涉及到工具的地方，马景山就会进行潜规则，赚取大额的资金。而这些虽然赚取的利益很多，但是在马景山看来也不过是小打小闹而已，可别忘了他是大堂经理，他真正掌握的是餐饮公司的日常管理，而对于他们这种人来说，什么样的管理最有效，罚钱，罚钱是最有效的。

    不错就是花钱，任何一家公司都会对服务员甚至是后厨制定相关的规定，一旦有人违反了这些规定，那我对不起！不管你每个月给我多少的孝敬钱，我也一定要处罚你，赶快乖乖的把把罚款交上来也就什么事都没有了。虽然触犯某些规定，也仅仅是罚款五十到一百元而已，但是那你公司的人多呀，单单是服务员就有四十多个，后处理的人员也有六十多个，甚至就连保洁人员也无法逃脱马景山的黑手，也一样要被罚钱。

    而且马景山在罚款的这件事情上，还确定了他自己的规划，每天都要罚款二十个，一天算下来也有将近两千块，一个月就将近六万。虽然那些服务员都不甘愿被罚款，但是没有办法，他们要想继续赚取外快，没有马景山罩着他们，一个根本就没办法继续潜规则。而实际上，他们被罚的款对于他们整个月的工资来讲，也根本就不算什么，所以有些人干脆月初上班的时候，就会主动把这个月的罚款孝敬给马景山，从而一来，马景山每天都有资金进账。除了这些之外，马景山还有另外一个收入，因为他是餐饮公司的日常管理者，所以对于餐饮公司的一切事务他都有参与的权利，这也就导致他潜规则的领域非常的广，就比如说……

    就比如说维修这一块，无论是餐饮公司什么东西坏了，第一个到达现场的永远都是马景山，也不管坏掉的这个东西值不值钱，能修，马景山都不会修，而是会花