露出了一丝为难的神色。    吴管事瞅见了王建国脸色的变化，急忙掏出了自己的手帕擦了擦汗，随即又问王建国道：“王师傅，那子刀功很厉害吗？”    王建国微微一愣，虽然很不愿意承认，但是不得不，张狗剩的刀法确实已经到了炉火纯青的地步，别这港石镇，即便放眼整个市，也不见得有几个厨师能够做到这一步。    “肉类因为特殊的柔软质感，所以切起来不像土豆之类的，切成粗细几乎均匀一致的肉丝考验的不仅仅是刀功，还有手臂c上肢的力量，手腕的灵巧，运刀的速度和力道缺一不可，这个子有点能耐。”    听到就连瑞德厦餐厅的主厨都这么夸张狗剩了，吴管事的脸立刻变得铁青起来，拿起手帕在额头上擦了又擦，这才不屑地道：“等着看吧，也许这子就是会切菜呢，切菜切的好可不代表烧的就好。”    “嘿嘿，老吴，那你就睁大了眼睛，仔细看吧。”一旁的孙大胖也走了过来，拍了拍老吴的肩膀，一张大肥脸上抑制不住的笑容，肥肉甩了几圈。    这个时候，张狗剩已经将切成丝的里脊肉放进了一个碗里面，然后依次往碗中加入少许盐c黑胡椒粉c适量香油c鸡蛋清c淀粉，然后反复用手抓匀了。    力道从手臂传入手指，抓的碗中的肉丝“格叽格叽”的响，这举动倒是让孙大胖眼前一亮，嘴里惊呼了起来，连了三个好字。    “好！好！好！”    “好？！好在哪里？”一脸懵逼的吴管事抬起头来，疑惑不解的问着孙大胖。    孙大胖悠闲的晃悠着大脑袋，可就是不，反而将视线移到了王建国身上，笑着问道：“王大厨，你可知道好在哪里吗？”    王建国没有想到这个孙大胖竟然会突然问自己这么个问题，心里有些发虚，“怎么，想考倒我，让我在众人面前丢脸吗？”    冷笑了一声，王建国定了定心神，不慌不忙地答道：“我们都知道这猪肉的肉感的嚼劲儿比起牛羊肉都要差一些，所以烧熟了之后，会丧失部分肉的咬劲儿，但是张狗剩却用自己的力道抓捏那肉丝，目的很简单”    稍微卖了一个关子后，王建国脸上的得意之色更加浓了，看上去就像是一个无所不知的老学究一样，顿了一下，他这才继续解释了起来。    “目的就是想让力道融入进猪肉当中，当猪肉在烹饪的过程中，乃至你吃下去的那一刻，都保持着完美的肉感和咬劲儿。”    听到王建国这番解释，围观的那些学生老师这才恍然大悟地点了点头。    孙大胖急忙向王建国拱了拱手，大笑了起来：“王大厨果然名不虚传，就是有见地，竟然跟我想到一块儿去了。”    王建国脸上的笑容戛然而止，一拍脑门，这才意识到了自己上了孙大胖的当了。    这个孙大胖哪里是想考我，分明就是想借我的嘴来夸赞张狗剩！好你个孙大胖，还真有你的。    王建国心里嘀咕几句，又不好意思地瞥了瞥身边的吴管事，此刻吴管事的脸上早已经铁青一片了。    还想在什么的时候，王建国又被众人的惊叫给吸引过去了，抬头望向中间，只见此时的张狗剩已经将里脊肉给完毕了，紧接着又拿起刚刚洗干净泡好的黑木耳和冬笋c青红辣椒，依次放在案板上切了起来。    菜刀准确无误地飞速落下，在案板上发出噼噼啪啪的声响，仿佛一只优美的乐曲一样，不到片刻，那黑木耳c冬笋和青椒红椒也都一一被切成了丝。    生姜，葱白切成段，葱叶部分切成葱花，大蒜切成末，豆瓣酱剁细，做完这些张狗剩全都放到一边备用。    然后张狗剩便按照孙大胖教的，打开了煤气灶，“砰”的一声响，蓝黄色的火焰便熊熊燃烧了起来。    张狗剩看着煤气灶上火焰，微微皱了皱眉头。    “似乎跟土灶的火焰温度不太一样”    思索了一会儿后，张狗剩干脆将自己的手伸了过去，感受着煤气灶火焰的温度。    而食堂里的众人看到这一幕，纷纷摇头晃脑起