没有理会胖子的挑衅，俞彦看着三位ěi nu老板的样子，知道她们根本不知道紫草是何物。

    此时叫她们去买也有些晚。只好将就现有的材料做了。

    加紫草是为了火锅颜色更加红亮，这算是俞彦这些年自己摸索出的一种配方。很多火锅师傅都不知道。

    每个火锅师傅炒料都有自己的特色，对于香料的配制更是有自己独有配方。

    并且炒料时的火候也不完全一样，所以就算两位调料师用同样的材料，炒出来的火锅底料都有所不同。

    刚才俞彦进屋就闻见了胖子炒的底料香味。就凭这味，他就能知道胖子刚才起锅时的火候不够，香味不纯。

    所以俞彦对自己很有信心。

    先烧油，只是试锅，他没倒太多。

    火锅油的种类一般为牛油，色拉油，菜籽油，猪油，以及混合油。

    此次俞彦准备用混合油，所以等到锅中色拉油烧热后，他又倒入一点猪油。

    油烧五成热，加糍粑辣椒，这种辣椒是由干辣椒制成的，制作过程也没有什么技术含量。

    用水煮就行，只是水煮的火候却有诀窍，俞彦用的是胖子刘三制成剩下的。

    俞彦看了一下，刘三的糍粑辣椒虽然煮嫩了，但还能用，也不想麻烦，毕竟自己来的有些晚，尽快炒出来最好。

    刘三看见俞彦用自己的糍粑辣椒，顿时那股骄傲劲又上来了，牛逼哄哄准备开口‘指导’一下俞彦。

    但俞彦接下来的动作却令他瞠目结舌。

    一般师傅制作底料都是将油在锅里，然后放各种料，用炒瓢轻炒就行。

    而俞彦居然将糍粑辣椒翻炒，刘三从未见过这样制作火锅底料的。

    甚至有些火锅师傅根本不知道怎样翻锅。

    翻锅虽然不是什么很难的技术活，但没有一段时间的练习也是不行的。

    刘三虽然刻苦学习过火锅技术，但对翻锅却还不行，这是中餐师傅必备的技能。

    看见俞彦露出这一手，本来想上前指点的他硬生生的止住了脚步。

    而三位ěi nu老板也没有注意刘三的细微动作，她们此时都全神贯注的在看俞彦炒料。

    不得不说，俞彦翻锅的动作看起来十分潇洒。

    先不管他最终炒出的料是何味道，光是这架势就将胖子比了下去。

    俞彦一边翻炒一边加料，速度很快。

    等到料加完后，俞彦又倒了一些牛油进去，锅中油已不少，不能进行翻炒了，颜色十分红亮。

    并且浓郁的香味传了出来，裹带着牛油本身自带的味道。

    很快，一锅美味的火锅油就呈现在了几人的面前。

    火锅油讲究色香味，而俞彦炒的这锅料目前看来，色和香已完全具备。并且用时只有刚才胖子刘三的一半不到。

    这锅油其实还不是俞彦最完美的‘作品’，但目前看来超越胖子刚才的‘作品’估计绰绰有余。

    此时刘胖子的脸色也成了猪肝色，红青不一，他看见俞彦这锅料后，自己心里也有了判断。

    果不其然，三位ěi nu老板只涮着鸭肠吃了第一口，脸上就洋溢着一种惊喜，满足，明显一副吃到美味的样子。

    胖子眼看自己的这个工作要黄，眼珠子急转，准备来一记猛药。

    “不要怪我没提醒三位ěi nu老板，我在这一带可不是一般人，我表哥可是狗哥，不夸张的说，这一条街就是他说了算，所以”

    刘三单脚踩在凳子上，牛逼的很，言下的威胁之意，众人都听得十分清楚。

    俞彦此时也不知道三位ěi nu会不会怕了刘三的身份，故意‘抛弃’了没有任何关系的自己