齐笔主攻中高端市场，不同消费层面所选取的原材料也各有不同，整个上午文熙就跟着严天冷在制笔间穿梭，学会了简单判断毛笔材质好坏的办法。

    “没有经过润笔的毛笔毕竟还是容易迷惑人，但是你要记住一点，毛笔的好坏从来不是光看笔杆就能决定的！”严天冷正色道：

    “就算市场上红木c檀木，玉质笔杆的毛笔要比竹笔杆价格高，高得也只是材质的价值，与毛笔的好坏无关！你要透过现象看本质，别被那些花里胡哨的东西迷糊。”

    严天冷说到这儿制笔厂负责人倒是有些不好意思，昨天他送个制片人那个层次的毛笔就是卖相很好的玳瑁齐笔，而严天冷给文熙准备的齐笔只是普通的硬木齐笔。在外行看来，玳瑁齐笔的价值要比硬木齐笔重，所以制片人他们即使看到文熙的毛笔，心里应该也不会嫉妒。

    “谢谢老师傅。”文熙受教，这些他都懂的。

    文熙练字以来，用的毛笔最初是看品牌挑选，老刘c核桃大爷他们用的什么牌子文熙就买什么牌子即使该品牌特级毛笔限制发售，可文熙在公众面前秀过书法，有扎实的书底，高档毛笔花钱的话店家还是愿意卖的。后来文熙跟核桃大爷系统学习书法之后，老爷子也教了文熙一些辨别文房四宝质量的基本办法，所以文熙近年用的毛笔都是自己挑选的。自己用过的笔自己知道有什么不足，吃一盏长一智，下次选笔的时候就会避开雷区。

    午餐是在制笔厂食堂吃的，蔡荣还做好准备等着剧组成员起哄让文熙做饭。当初拍中华小当家的时候，大伙想吃什么，文熙又在灶台上练习的话就会请文熙做，剩下几个剧组文熙也有展示过厨艺，毕竟文熙大厨的名声在外，蔡荣觉得别人不让文熙做菜奇怪呢！

    “听说文熙小小年纪就厨艺出众，我们厂的大师傅想请您点评一下。”负责打菜的师傅端着一盆红烧肉放在文熙面前，站在那就不动了。

    “点评不敢当。”文熙轻笑，这道红烧肉系统给出了6分评分，放在美食节上也是出众的，只是文熙自个儿就做出过7分的红烧肉，自然是有资格点评一二的。

    “市场上质量味道最好的酱油几乎都是鲁地产出，红烧时色泽浓艳，特别适合做红烧肉，瞧这肉皮多漂亮，琥珀一样透亮。”点评嘛，都是欲抑先扬的套路，文熙也深谙此道，几句话就夸得打菜师傅下巴都抬高了几分。

    “只是我闻着香味有些奇怪，属于大料的味道不足，看上去桂皮的颜色却深了些，可能爆香的油温不够所以延长了炒制时间。我想咱们大厨应该不会出现这种低级错误，应该是灶台有问题的缘故。其次在五花肉的选择上太肥，油脂过剩，吃多了容易油腻甚至引起肠胃不适，再放点吸油的土豆会更好。”

    文熙说完没管打菜师傅调料盘一般的脸色，夹起最上方的红烧肉，油脂汇成一股细流滴入碗中。紧接着文熙横着药了一口，靠近门牙咬合的部位颜色要明星浅于最外层部分，这说明红烧肉不够入味，熬煮的时间还不够。

    “鲁地人豪气，喜欢吃大碗酒大块肉，那么熬煮的时间要有相应改变。我记得钓鱼台厨师在烹饪鲁法红烧肉前，会用小针锤在肥肉部位反复捶打，熬煮的时候汤汁会经由肥肉部位的小口渗入肉块中心，而且肥肉的油脂也能从小孔中留出来，这样做出来的红烧肉肥而不腻，一个人敢吃一碗红烧肉也不会腻味。”文熙的嘴唇上闪着的油光仿佛在告诉人们红烧肉有多少油，三高齐全的二代国师瞬间倒吞了口唾沫，这碗菜他现在连一口都碰不得了，以前还能隔三差五吃个一小块呢！

    “你行你你别吃！”打菜师傅老半天憋出一句话就走，估计是赶着把文熙的话转告大厨。

    制笔厂负责人之前还想说红烧肉是大厨的拿手菜，想让大伙多吃点来着。文熙的话一说完，负责