然后就是制作鸡蛋松软面团，把黄油c糖c牛奶c盐和水倒入大的长柄深底平锅，煮沸。停止加热，用木制勺子快速将其与面粉搅拌。重新加热，同时继续搅拌，使其均匀，且不再粘锅。再继续加热搅拌一至二分钟。停止加热，稍稍冷却。

    倒入搅拌机里搅拌，以使之释放更多热量。每次加一个鸡蛋，每加一次都需均匀搅拌，直到所有鸡蛋加完，令混合物显得浓稠有光泽。搅拌若干分钟，或直至浓稠。

    将一半鸡蛋面团用勺子舀进裱花筒，剩余的鸡蛋面团用保鲜膜包好。用裱花筒将混合物挤到托盘上，形成3厘米宽c2厘米高的小堆，每个小堆间留出5厘米空隙，以防其加热时膨胀。这就是泡芙的雏形！

    再把搅拌好的鸡蛋和牛奶涂抹到已堆好的泡芙上。成批放进烤箱，烘烤25至30分钟，直至膨松，且呈金棕色。

    接下来就是最重要的焦糖制作！

    焦糖不能熬的太稀，太稀的话粘度不够，自然容易让泡芙塔倒掉，说穿了，这焦糖的作用，就类似于房屋建筑里的钢筋水泥。

    等做好的泡芙和焦糖都一k了之后，这时就可以制作泡芙塔了，先把一颗颗的泡芙沾了焦糖，然后，慢慢的把他们塞入塔型的金属模具里，第一次塞的时候，必须先从最里面开始塞，因为焦糖的作用，这些泡芙塞入后会彻底凝固在里面。

    一次一个，直到放满，等待凝固。

    因为比赛时间是限制的，所以她们三个不能等到自然冷却脱模，必须人工冷却。

    这时候就看技术和运气了，之前的努力，就在脱模后见成果。

    曹林笑着说。

    “呵呵，真让人想不到，白凤竟然是第一个完成的，她现在已经开始给模具用水降温了！哦？赵琳琳也制作完成开始降温了！”

    白凤把一米左右的模具抱着，打开水龙头缓慢的来回冲洗，企图给模具降温，时间还早，所以她并不是太着急。

    而赵琳琳显然也进行到了这一步，剩下的白飞飞却是慢的多了，她一连烤了三次泡芙，出来后都烤焦了，显然，她还在尝试寻找泡芙烘烤的最佳温度和时间。

    十分钟后，白凤开始尝试脱模，她轻轻的从上之下来回敲打圆锥形模具，可是模具里面的泡芙根本毫无动静。

    “哦，很可惜，白凤的第一次脱模似乎失败了，让我们再来看看赵琳琳的，哦，她也没脱模成功，果然是殿堂级的作品，难度非同一般啊！

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