晚宴,持续到夜晚九点多。
毕业生这边,早早散场,夏羽被堂岛银叫去一间私人厨房。
“请坐”
招呼夏羽和凉子丽娜坐好,堂岛银在桌面放了一份文件,并去更换厨师服。
不一会,堂岛银返回,并在厨台里忙碌。
“食谱?”
拾起文件夹,翻开了一页,夏羽立刻端正坐姿,盯住标题。
特级食谱瓦伦西亚芭爱雅?
“有点熟悉啊。”
再怎么说也是一个大吃货,夏羽自诩吃过多国美食,总觉得瓦伦西亚芭爱雅给他一种熟悉之感。
“瓦伦西亚?”旁边,凉子丽娜瞟一眼过来,淡淡地说,“西班牙的海鲜饭。”
“对!”
夏羽一拍大腿,“瓦伦西亚不就是西班牙第三大城市,第二海港嘛!”
芭爱雅听起来拗口,直接说海鲜饭就浅显易懂。
要知道,西班牙海鲜饭,那可是和意大利面c法式蜗牛并称的西餐三大名菜。
虽说是名菜,但无可避免打上大众化的烙印
想到这里,夏羽不禁皱眉,心中道:“堂岛银该不会用一张大众化食谱糊弄我吧?”
如今堂岛银在还债。
前几晚堂岛银拜托他向四宫发起食戟,并打醒四宫,夏羽全都如约做到了,因此,在住宿研习第五晚,堂岛银终于有空传授食谱了。
问题是,堂岛银允诺的是一张特级食谱,瓦伦西亚芭爱雅听起来,根本没有香料九重奏埃及烤鸡的逼格。
食谱第一页,就是密密麻麻的材料。
“主食材:虾仁c扇贝c安康鱼,米。”
“辅料:橄榄油c法香汁c西红柿酱。”
“香辛料:蕃红花c红椒粉c蒜蓉c鸡粉c鱼粉。”
都是很普通的材料。
“蕃红花?”
目光在香辛料资料上停住,夏羽目中透着一丝惊讶,没想到这道菜,居然用到了此种香料。
蕃红花,其实就是川红花c藏红花,它是名贵药材,同时也可以作为香料运用到料理的烹制中。
味道辛涩,颜色艳丽,散发着天然草木的气味,如果除去幻想级别的香料不谈,藏红花可以说是当今世界上最昂贵的香料。
“没什么特别的”
翻开第二页,却是汤头的配方。
嗯?!
略看几眼,夏羽就坐直了,“这恐怕才是堂岛银食谱的核心秘密!”
炒,煮,烤。
这是瓦伦西亚芭爱雅用到的三种烹调方式。
继承了西餐一贯的繁琐,从熬制高汤开始,就充满细节。夏羽看一遍食谱下来,大致把需要注意的细节记住,转而起身,走到厨台前,观摩堂岛银的现场烹饪。
厨台上,一锅高汤已经架在那,冒出袅袅热气。
堂岛银正在进行第二个环节炖煮!
虾仁c扇贝c鱿鱼和安康鱼肉,经过香煎,被蒜蓉c红椒粉和意大利去皮番茄酱染成了好看的金黄颜色,堂岛银舀起一勺高汤,倒进平底锅。
而后,他抓了一把黑色未经蒸煮的米,洒进锅里。
黑米!
夏羽敏锐意识到,这可能就是瓦伦西亚芭爱雅这张特级食谱第二个秘密!
“漆黑米?!”
讶异的声音由身后传来。
凉子丽娜道:“这种漆黑无比的米粒,叫漆黑米,每100克市场价是8万日元,大概十年前被美食猎人于加拿大北部临近北冰洋的努纳武特地区发现,是目前唯一已知的,能在寒冷环境下存活的谷物,味道浓厚香醇,有着淀粉的甘甜,品质远远超过普通稻米”