正宗的拉面若想有柔韧的口感，蓬灰必不可缺。

    中华小当家第十一集，有一块能煮出碱水的黑色石头，那实际上就是蓬灰石。

    和面也很讲究，不能太硬，否则拉起来太费力气。

    在镜像水晶状态下，夏羽俨然是一位浸染面点多年的老师傅，少许面团在他手中变幻着形状，最终的软硬度要比饺子皮略微柔软。

    很快，夏羽擦了擦额头的汗水，看着一块面团在面前成形，眼中有股说不出的欣慰。

    但他并不急着切面进行下一个步骤，而是给面团涂抹了一层清油，再找了块浸水的湿布把面团层层包裹起来，这道工序叫作“醒面”，一般要三十分钟，用科学的方法讲，就是促进面筋的生成，在放置时使得面团的蛋白质，有充分的吸水时间，提高面食的质量。

    把面团放在一边，夏羽马不停蹄开始煲汤。

    拉面拉面，汤底的重要性不用多说，一碗拉面的优劣，除了拉面外，最重要的技术含量在于醇香的汤！

    汤也可以说是拉面的灵魂，国内老字号的拉面馆都有独门的汤料配方，可以卖钱那种。

    “牛腿骨”

    夏羽在厨台角落找到老头子刚才煲汤还没用完的大骨头，咧嘴一笑，过水去掉血腥后，就把骨头丢进高压锅，转身又找来生姜c枸杞c桂子让人眼花缭乱的配料，也没有纠结和仔细掂量各种配料的多与少，信手拈来。

    事实上，从夏羽揉面开始，站在他身后的老头子，原来好像是睡狮，现在却渐渐睁开了眼睛，目光灼灼盯住他。

    “夏老板。”

    神原正人被此前夏羽揉面的摔打声音，吸引到后厨。

    “嘘！”

    老头子对他伸出手指作了个噤声的手势，神原正人一愣，转而注意到在厨台忙碌的身影。

    在这个世界，夏羽才十六岁，暑期过后上高一，但因为常年被老头子鞭策去干活，身材修长健壮，有一米七的个头，四肢乍看起来不算强壮，但绝对是蕴含爆发力那种。

    盖上高压锅，夏羽没理会身后两道目光，而是斜了眼店面的老古董挂钟，在冰箱里翻找出他处理过的牛肉片，打开煤气炉，开始煎炸。

    大概十五分钟，高压锅的汤汁煮滚了，浓郁的香气弥漫而出。

    老头子和神原正人都吸吸鼻子，对视一眼，都发现对方眼中的惊讶。

    好纯正浓厚的肉汤香味！

    ：求推荐收藏！

    松语文学免费小说阅读_www.16sy.com