调料啊！

    可是味道好啊！誰让他就是这么一个重口的人呢。

    做汤如此，做菜亦如此。调料至关重要。

    贺峥上辈子也不是个专业厨师，会的大多数还是家常一些的菜。做家常菜厨房里必不可少的就是郫县豆瓣酱，简直百搭，水煮肉片、麻婆豆腐、回锅肉、麻辣香锅都少不了它。但是古代可没有郫县豆酱，只有黄豆和面粉制成的黄豆酱。贺峥自己小时候还跟奶奶学过晒西瓜酱，只可惜现在已经过了吃西瓜的季节，要晒酱更得等明年。

    哦，还有刚刚制出来的甜面酱。

    甜面酱都做得出，说不定郫县豆酱也可以试一试呢。这个朝代还没有辣椒，只能拿茱萸来代替了。只是因为茱萸微苦不能多放，斟酌着调味罢了。

    这头贺峥还在探索呢，竟没注意到舒忱的胃口越来越小，吃得越来越少了。直到有一天，舒忱的半边脸都肿了起来，贺峥才惊觉：“……你被谁欺负了？”

    好在没说你被谁打了！舒忱抿着嘴，简直懒得理他。

    舒忱犯了牙疼，整个人都蔫蔫的，也不大吃东西了，人很快瘦下来，双颊都凹进去了。贺峥帮他看了看，竟是下颌的智齿冒头了。

    舒忱才十六岁，这个智齿长得算早了，贺峥的影儿还没呢。也不知道是不是这两天吃了辣的，牙龈红肿的厉害。他现在正是长身体的时候，不吃东西可抗不住，可又实在是疼的厉害，就只能喝些稀粥，连咸菜都不敢咬。

    贺峥心疼的不行，眼瞅着舒忱一天天瘦下去也不是办法，就琢磨着给舒忱弄点吃的，倒把弄了一半的酱给抛下了。

    这一琢磨还真让他想到了一样——肉松。

    肉松配稀饭当得起一句美味了，只是古代并没有肉松，或者说元朝肉松被当作行军打仗的干粮，真正出现后世有味道的肉松在清朝咸丰年间，距现在可有一千年呢。

    可是古人不会，贺峥会啊。

    超市里一袋肉松几十块，还只有那么一点点，贺峥嘴馋又没钱，只好照着网上的教程自己做，倒也让他做出来了。

    为了表示自己对舒忱的一片，贺峥决定亲自下厨。贺峥把红翡赶出厨房，不一会儿又把人叫了回去。

    他不会生火，也就做做前期工作，重头戏还得专业的来。

    红翡忍着笑进来生火，见贺峥已经切好了十几块两寸见方的精瘦肉和葱姜蒜，刀功十分整齐，忍不住诧异，倒收了看笑话的心。

    火生起来，先煮一锅开水，兑些黄酒，将肉焯水去末儿，再放入锅中，少量水加葱姜蒜黄酒酱油炖起来。

    之后便把活计都丢给红翡，自己做起了甩手掌柜：“中小火炖一个时辰，你在这里看着锅，别忘了适当添水。”

    说罢便净了手，回屋睡回笼觉去了。

    睡了大半个时辰再去看，红翡也无聊的快睡着了。再看锅里的肉，已煮得极烂。贺峥便将肉捞出来，过了凉水，找来一个擀面杖来回敲打辗压，直把肉打得烂碎，才对红翡道：“架锅！”

    他在一旁围观了一会儿，忽然觉得……古人讲君子远庖厨也许不是君子太高大上而是君子做不到？

    这泥垒的灶，直径接近一米的锅，一个用惯了现代设施的人还真是玩不转啊。

    红翡依言将锅架好，按照贺峥的吩咐倒上少量油，这边贺峥已在肉末中加入了五香粉、盐、糖、酱油，搅拌均匀，待油微热便下锅。

    第一次做就非常成功，除了颜色稍深没有任何缺点。出锅前贺峥还撒了一点芝麻，更是香得不行。回头一看，舒忱和几个丫头围在厨房门口，各个探头探脑的想知道是什么在散发香味。

    贺峥找来两个装咸菜的小坛子，装得满满的。一个递给舒忱，一个让沉水送去老太太院里：“跟祖母