中人与侍卫武官拜访，饮馔必要精细，却不必替魏某节约，弄什么冷饭庄的席面来糊弄人！”

    原来京城地方不比别处，名厨差不多都是官宦富商家里聘了的，酒店掌勺的却没有什么好手艺。京城这地方，上到王公大臣，下到六部司员，贵人多，官员多，除了高品大员与亲王郡王们家中聘的有好厨子，诸如翰林、科道官、六部堂官、三四等的侍卫官，讲究吃喝也只能上饭庄去。

    京城讲究，一等食肆才叫做饭庄，专做满洲亲贵、各部文武官员的生意，店面也都极大，讲究几进院落，能摆数百桌的席面，并有戏台伶官佐酒。这样的饭庄又分冷饭庄与热饭庄两种，冷饭庄只管筹办席面，却是自己灶头不升火，都是临时招揽厨行里给平头百姓办喜事跑大棚的厨子张罗，只吃一个场面，味道却是指望不上的。热饭庄除了筹办席面，平时也对外张罗散客，厨头也多是名厨传人，都有看家菜肴。这样的饭庄也擅长鱼翅席、燕菜系这样大件的官府菜，便是王公府邸，也多将这种热饭庄定为外厨房。

    全管家听这位新主人说得路数精熟，当下就肃然垂手道：“既然您老这般说，那小人便在仙禄居与玉山馆两处下单子去。仙禄居的山东菜与玉山馆的南菜，都是都下一绝，翰林老爷们都赞不绝口的，准保您老摆起席面来，又适口又体面！”

    说罢，全管家便出门去下单子，不料他刚出门，就又折了回来，手里拿了一份帖子向魏野道：“福大帅府上侍卫官何大人遣人送了一桌聚英楼的燕菜席，说是等晚间里，要与一共十几位大人来替您老接风洗尘呢！”

    魏野听了，不置可否，只是将那帖子取过，打发这全管家自去办事去了。

    他翻了翻那帖子上一个个侍卫武官的衔头名讳，轻笑一声道：“接风洗尘？还不是福康安派来打探虚实的人物。看起来，这位领尚书衔的乾隆朝头号大将，对我道海宗源可是上心得很哪！”