色如玉版猫头笋, 味抵驼峰牛尾猩。<し 朗月知道连家的大家长今天可能不会回来, 便打算分享买来的玫瑰花饼,毕竟她并不喜欢吃过夜的食物,买来整斤的玫瑰花饼她一个人又吃不了,不如与家人分享。
精致的包装盒已经掀开, 经过烘烤的玫瑰花饼外皮香酥透亮,还冒着热气。
朗月的母亲苏敏柔道:“这是在朗月在国外三个月,都念念不舍的那家甜点店买来的?这是玫瑰花饼?”
连学孝眼界更高, 看出点不同来, 让保姆取来筷子, 夹起来刚咬下去,那香酥薄皮陷下去。
“咦?”连学孝眼睛一亮,有志于做最正宗中餐的人,本身就是老饕一个,他吃过天南地北各方不同做法不同味道的玫瑰花饼,如老北京的玫瑰细饼, 吃下去那是口齿香甜,回味无穷;如玫瑰饼做法极为相似的藤萝饼, 嚼着绵软膨松, 还有淡淡花香, 缭绕不断;以及云南玫瑰花饼,有着芝麻悠悠香气,也有牛奶炼乳的淡淡香浓。
而这个鲜花饼,是有鲜明的北方玫瑰花饼的特色, 用的应该是富强粉,因为只有南方的玫瑰花饼用的都是低筋面粉,而富强粉是高筋面粉,口感是有差别的。
让连学孝有点惊喜的是,这外皮的层次竟然这般精细,外皮共三层次,最外层是酥脆c中间那层是偏松软c最里层就已经跟玫瑰馅儿贴近,非常绵软,有着入口即化的口感。
连学孝吃到玫瑰花馅儿时,眼睛已经闭上,享受地嚼着c品味着那玫瑰的柔软c幽香的味道,他已经沉醉其中,好像忘记了外界的环境。
而连家姐弟跟苏敏柔对视,都看到了彼此的惊讶。
是这玫瑰花饼太好吃,还是他家二叔吃东西就是这风格?
送走连家姐弟,程袖又回到厨房做了些甜点。
做了一份玫瑰花饼,又做了几份其他的甜点,有‘小饼如嚼月,中有酥和饴’的苏氏酥皮月饼,甜味少许,馅儿是以高汤熬制出的肉馅,过火的猪油香味扑鼻。
还有‘白面经芝麻油炸后,于糖稀中掺和’的狗糖蘸,之所以后来被叫成萨其马,其中缘由是古代有个姓萨的将军,因口刁常常训斥他的厨师,厨师最后制作出类似狗糖蘸的甜点,取名为‘杀骑马’不仅符合这姓萨将军的身份,也和这位将军的胃口,厨师被大为褒奖,而‘杀骑马’在民间也演变成了‘萨其马’。
做好之后,甜丝如扣,绵软细润。
第三份甜点,程袖做得便是绿豆糕。
“绿豆味甘,寒,无毒。主丹毒,风疹,烦热,和五脏,行经脉。”
程袖为争取掌供御膳的六品尚食,精修过药膳医理,食材的作用c药性的冲突她也都知道。此时正是夏季最酷热的阶段,绿豆糕是最当下最适合吃的甜点。
绿意透澈,清凉可口,身心畅快。
三样甜点做完,程袖将它们包装好,放在外面的冷藏柜中。
本以为会有客人来,可让程袖失望的是,等到晚上十一点,都没再等到人。
泄气之下,程袖还是冷静分析原因。首先甜点屋上个月的口碑直线下降,这会造成老顾客流失。然后就是停业一个月,也很影响人气。更重要的原因,现在店里空荡荡的,摆放四个冷藏柜,却没有一个填满。
而且现在的人,更多是喜欢吃泡芙c蛋挞c蝴蝶酥这类西式甜点。从门外就能看出,她家没有这些甜点。
所以没有顾客,也在合理当中。
西式和中式的甜点中,程袖的情感更亲近中式甜点,现实却是,她要尽快把西式甜点学会,给店里带动人气。
她的记忆告诉她,房租仅剩两个月就到期了。
只有先把甜点屋开起来,积攒人气和口碑,那些此刻被忽视的