最正宗的回锅肉当然是用蒜苗来炒的，不过没有蒜苗的话，倒也可以用韭菜洋葱之类的东西代替。但是豆瓣却是万万不能少的，豆瓣酱，特别是郫县的豆瓣酱，那简直可以说是回锅肉的灵魂。

    徐榛本来在客厅里坐着看杂志，厨房里叮铃郎当一阵响，不时飘来热滋滋的油脂香气，闻得他挠心抓肝的难受，等到豆瓣的香气也掺和进去之后，那更是让人受不了。

    苏映把饭菜端出来的时候，就发现徐榛坐在饭桌前不知道有多久了，看见他过来，跟猫见着老鼠似的，眼睛里放着光。

    “来！吃吧！”他笑着把盘子放到桌子上。

    徐榛已经饿得有些发慌，端起碗，夹着回锅肉直接塞进了嘴里。

    “唔！好吃！”他情不自禁地赞叹道。

    蒜苗一入口就是软软嫩嫩的口感，偏偏还带着些清脆的感觉，火候掌握的恰到好处。

    半肥半瘦的回锅肉则在嘴里香气四溢，配合着味道清新淡雅的蒜苗正是相得益彰，最妙的是香辣的豆瓣味道，将回锅肉的鲜嫩腴美统统激发了出来，一种油然而生的幸福感一下子蔓延开来。

    徐榛本来更偏向清淡c带甜的上海口味，辣一点的东西基本上都不怎么吃，但是桌子上这一盘子回锅肉，大部分都是被他干掉的。

    “小苏哥”徐榛抱着圆滚滚的肚子趴在桌子上，眼睛一直盯着苏映转啊转，“你厨艺怎么这么好啊？”

    “因为我喜欢做菜啊。”苏映边收拾着桌子边说道，这倒是真话，上辈子他最喜欢的就是各种美食类的综艺节目，能吃c会吃c会做，人送外号“苏吃货”。

    吃过饭以后，也没有电视可以看，苏映就听会收音机打发时间，徐榛则坐在旁边看剧本，不时请教苏映一些问题。

    徐榛之前在上海拍过一部都市剧，被导演好一通夸奖，说他表演很有天赋，让他有些沾沾自喜，真以为自己是什么表演天才。见过了苏映才知道，如果那导演不是瞎的话，可能就是没见过演技好的演员。

    有人将演员的演技分成三个层次，第一层是最基础的，演什么像什么。把握住角色的定位，演丫鬟就像丫鬟，演老师就像老师，用这个角色在职业和身份上的特点使观众信服。可惜很多演员，特别是偶像明星们，演了一辈子都没能进入第一个层次。

    第二个层次，则是将一个有背景的角色演出深度来，以及在情绪累积到最高点时能够完全爆发出来。比如说失去孩子的父亲，国破家亡的将军，那种接近于绝望的痛苦和接近于疯狂的愤怒，必须要有足够的演技才能表现出来。能够达到这一层次的演员，已经有资格去角逐各种奖项，堪称各个剧组中不可缺少的一部分，人们提起他们的名字时，也会提一句戏骨。

    第三个层次，也就是最后一个层次，是将一个角色的心理渐变演绎出来，不仅要演绎出角色情绪上的极端，还要让观众看到他是如何一步步地不可逆转地走向了这个极端。要达到这种境界，角色c机遇c演技，缺一不可。

    其实这三个境界，用另一句话更好理解，就是我们在武侠小说里面常常看到的那句：看山是山，看水是水；看山不是山，看水不是水；看山还是山，看水还是水。

    就拿之前的《红衣》来说，虽然苏映将女鬼附身前后的不同演绎得相当出色，但由于剧本的缺陷，没能演绎出角色的变化过程，一切都显得那么的突然和仓促，所以他最终只获得了一个最佳男演员的提名。

    这会儿苏映看着手上的剧本，眉头紧皱，不知道该说些什么好。他就是担心这种情况出现，才没去随随便便签什么经纪约。

    徐榛签的是个小经纪公司，没什么名气，但是人家倒也不是那种专门忽悠人的皮包公司，真的给徐榛联系了一部戏。

    只是这名