冰箱里，这个土豆片明明还没熟，怎么就捞起来了

    艾玛，他突然觉得头都大了，怎么炸个土豆还这么麻烦!

    片刻后，捞出来的土豆片微凉，张大胖示意他把土豆片再次下锅。

    神奇的一幕出现了，下了锅的土豆片竟然慢慢的鼓了起来，一眼看去，就像是油锅里飘满了金色的鱼泡!

    看着林枭瞪圆的双眼，张大胖咳了声，含笑解释道：“凉了一下后，土豆片里充满了冷空气，油温又热，加热后，里面的空气受热膨胀，土豆就鼓起来了。”

    林枭，老爹好有文化，好崇拜~

    看着土豆片变成了耀眼的金黄，张大胖拿起笊篱利落的捞起，控了控油，一股脑的倒在了一个小盆里，撒上辣椒孜然花椒面，拿筷子搅拌均匀，又拿出了一个青花瓷的平底圆盘，里面垫上了一张衬纸，衬纸的作用是防止盘底有水。

    林枭看着带着青色花纹的碟子边映着金黄的土豆片，口水直流，接过了张大胖递过来的筷子，夹起一块，咬了一口，绵延的口感，就像是在吃被切得特别薄的地瓜干一样。

    加上调料的味道，更像是烤出来的土豆片。

    林枭胃口大开，一盘子土豆片被他一扫而光，张大胖扬了扬眉，拿出了一个擦板，林枭泪流满面，老爹，你终于学会使用工具了！

    张大胖拿起一个土豆，看了眼擦板，直接选择了最细的孔眼，擦了过去，擦板下面立刻如雪般掉下细细的丝，约莫只有一毫米粗细。

    林枭正要接手擦板，却听得张大胖开口道：“行了，按照这个标准，切丝吧！”

    林枭：“……”

    这老爹什么时候能不坑亲闺女！亲闺女啊！

    他认命的拿起了菜刀，麻利的切起了丝，这边切完了土豆丝，张大胖又拿出了十几个干红辣椒，一样切丝。

    这一次，土豆丝和红辣椒丝同时下了油锅，出锅后，张大胖只用了点盐简单的拌了下，最后在上面撒了一小挫香菜。

    金黄的土豆丝和火红的辣椒丝交错相间，加上上面点缀的绿色香菜，单论卖相，这一盘炸土豆丝是最漂亮的。

    林枭食指大动，迫不及待的夹起了一筷子，脆，香，夹杂着同样脆爽的干辣椒丝的香辣，还有香菜的提味，真是妙不可言。

    他吃完一口，忍不住又夹了一口，一口接一口，不知不觉，这一盘子的炸土豆丝也被他消灭干净。

    张大胖这时才把冰箱里的冻土豆条拿了出来，干脆的丢下油锅，张大胖这才解释道：“如果把土豆条直接下锅，因为有水，会炸的软趴趴，而且容易粘连，冻了以后，炸出来外酥内软，特别好吃。”

    土豆条最厚，炸的时间也最久，林枭早就虎视眈眈的准备好了盘子，待张大胖一捞出锅，马上把盘子递了过去，满怀期待的看着张大胖：“这一次用什么作料？”

    张大胖哑然失笑，伸手在他鼻子上一刮：“没吃过肯德基吗？”

    林枭恍然大悟，薯条番茄酱啊！

    端着满满一大盘子的薯条，父女二人一人占据了沙发一边，一人面前一小碟番茄酱，看着电视上疯疯癫癫的小燕子睁着大眼睛卖萌，林枭感慨万千，这才是生活啊！

    广告时间，张大胖的声音突然响起：“你今天有什么心得？”

    林枭认真想了片刻，轻声道：“同一种食材，哪怕是同样的烹饪手段，却可以因为刀工的不同，成就完全不同的菜品。”

    张大胖嘴角翘起，眉眼间是满满的笑意：“不错，刀工和火候控制，就是中餐的基础，明天开始，我们一边继续做土豆，一边开始练习刀工。”

    林枭瞬间在沙发上坐直了身体：“怎么练？”

    张大胖捏起了一根薯条，丢到了口里，慢吞吞的道