和萧爸爸也这么有趣,林枭轻笑出声,心情莫名的好转起来,同时又有些嫉妒,王浩果真是天之骄子。
心情舒展开后,那些焦虑烦躁的情绪一扫而空,脑子似乎一下空了许多,瞬间清明起来,灵光乍现,林枭想到,狮子头这几道菜固然是淮扬菜的代表作,可淮扬菜并不是只有这三道菜,他大可以选择几道做法简单的先应急。
林枭想到就去做,急步到了电脑前,开机,登陆页面,这次输入的仅有淮扬菜三个字。
这一搜索之下,却叫林枭叹为观止,以前自己不下厨,到了饭店点菜,只是知道好不好吃,再考虑价钱高不高,从来没有想到做一道菜会如此繁复。
哪怕他家常菜已经基本毕业,对自己的厨艺已经有了几分自信,和当初的厨艺小白不可同日而语,见了这些菜谱后还是觉得无从下手。
荤菜且不去说他,林林总总的配料之多,春笋,冬菇,火腿是最常用的;就连看上去极为简单的素菜,也往往是用高汤调味。
还有卖相精致,一看就十分难搞的面食点心,林枭不得不再次让步,决定只选择其中一种来做。
只希望陶家夫妻看在这一道菜的面子上,不要立刻辞退他。
他最后选中了一道大煮干丝,说白了就是千张,又叫干豆腐,豆腐皮,切成细细的丝,水焯过后,加鸡汤煮,再加入冬菇火腿,鸡丝和虾仁。
不算复杂,过程也好控制,不会存在火大火小的问题,鸡汤煮出来的,味道也不会差。
林枭决定后,站起身,决定再跑一次菜市场,试着做一次先,一扭头,却见王浩目光炯炯的盯着屏幕,斩钉截铁的道:“哥是肉食动物!”
林枭眼珠一转,站起身,拍了拍王浩的肩膀:“放心,有肉!”
话罢,他径直下了楼,看着摆在灶台上的一堆食材,轻轻叹了口气,这些今天是没时间做了,明天再来尝试下吧,无论如何,那三样淮扬菜的代表作,他是一定要学会的。
林枭打开冰箱,不由被气笑了,冰箱里又被塞满了生排骨。萧家兄弟是时刻不忘准备着啊。
林枭无奈的把排骨挪了些出来,把今天买的菜都塞了进去,只留下了那一只鸽子。
正宗的大煮干丝是用的鸡汤,现在没有鸡,三套鸭的食材准备了两只鸭子一只鸽子,其中鸽子和鸡同属飞禽,味道相近。
鸭子天生带着一股子的土腥气,所以做鸭汤的时候往往加上一些独特的食材来镇压这股子的腥味,川菜中赫赫有名的酸萝卜老鸭汤就是这个道理。
林枭决定用鸽子汤代替鸡汤,烧开水把鸽子焯了一遍,和煮排骨类似,依然是冷水入锅,煮沸烧开,出沫后,捞出鸽子。
再烧水放入鸽子和生姜,小火慢炖。
腾出手来,林枭上到二楼,敲了敲敞开的房门,“我去下菜市场,很快回来。’
王浩头也不抬的应了声,想起什么,又喊住了林枭:“给你钥匙和钱包。”
林枭嘴角抽动两下:“你钱包在我这了。”
王浩:“……”
林枭接过钥匙,下了楼,菜市场不远,他买了千张很快回来,却在门口遇到了点意外,到底是军区大院,以前他都是跟着王浩几人来的,自然没有遇到盘查,这一进一出落了单,就被盯上了。
王浩臭着脸出来接他,林枭心虚的跟在他身后,进门时,终于忍不住问了一句:“你游戏里又挂了”
王浩阴郁的瞪了他一眼,转身上了楼。
大煮千丝就是准备鸡汤麻烦,做起来倒是并不繁琐,林枭仔细的把千张切成了细丝,用开水沥过两遍,下到鸽子汤里,和冬菇火腿虾仁一起大火煮了一刻钟,捞出来后,把鸽子的胸脯肉剃了下来,细细的切成了丝,撒到了上面