限制，随着他的手腕的不断抖动，固执的贴在了锅壁上。

    张大胖又随意的拿起炒勺，把炒饭的配菜舀了几勺到锅里，手腕往上一翻，胡萝卜丁黄瓜丁立刻翻滚起来，仿佛一道彩虹瀑布，悬挂在了炒锅之上。

    林枭沉静的看着张大胖的动作，这一招演示的应该是糖醋排骨挂汁，他每次都是在锅里翻炒，自然比不上张大胖这般做法。

    张大胖手一顿，彩虹瀑布顺势落入了铁锅中，他手里的锅铲强势插入，那一条瀑布瞬间化做了一条蛇，绕着锅铲又打了几个圈。

    张大胖手一顿，看向了林枭：“明白了吗？”

    林枭点了点头，认真的道：“是颠锅吧，我腕力不足，无法把锅颠起来，所以没办法控制好火候。”

    张大胖赞赏的看了他一眼，肯定的应道：“不错，就是颠锅，能否成为一个厨师的关键，就在于会不会颠锅，掌握了颠锅的技巧，可以使你对火候的掌控达到百分百。”

    张大胖说的道理，林枭也明白。

    如果锅中过热，可以通过颠锅的动作令菜肴暂时性的滞空，从而达到控制温度的目的。

    同时，菜肴在腾空的过程中，又可以带入冷空气，从而使温度进一步得到控制。

    张大胖把铁锅稳稳的一放，林枭双手放在身侧，一点尝试的意思都没有，他知道，凭自己现在的水平，根本不可能做到张大胖这样。

    林枭干脆单刀直入的问道：“说吧，我接下来要练习什么？”

    张大胖眉毛挑起，对林枭的上道很是满意，他弯腰从橱柜下方拖出了一个白色的编制袋，随手解开了袋口，林枭低头看去，赫然是整整一袋砂子。

    他伸手抓起了一把，沙粒约有刚晒出来的粗盐粒大小，他一张手，金色的沙子便从指缝间滑落下去，林枭抬起头，不解的看向张大胖，他要练习厨艺，和沙子有什么关系？

    张大胖微微一笑，把铁锅拿下来，舀了整整半锅沙子进去，拿起铲刀炒了两下后，随手颠起，天上瞬间出现了一条金黄色的瀑布，从空中倒挂而来。

    张大胖单手持锅，手腕微微晃动，稳稳的把所有的沙子重新接入了铁锅里，方开口道：“要想做到随心所欲的颠锅，就要增强你的腕力和臂力，你先从炒沙开始练起吧！”

    林枭默默的接过了张大胖手里的半锅沙子，手上立刻一沉，铁锅险些扣到地上去。

    他用尽全力才用双手端住了铁锅，张大胖耸了下肩膀，接过铁锅，又往编织袋里倒了些沙子回去，“刚开始你可以先放少一点沙子。”

    林枭点点头，尝试着模仿张大胖的动作，把锅里的沙子来回翻炒着，单粒沙子轻若无物，但是集合到一起，重量就很恐怖了，因为密度比较大的关系，翻炒起来比炒菜累多了，片刻功夫，林枭的手腕便有些泛酸。

    林枭倔劲被激了出来，干脆的和沙子卯上了，一遍又一遍的用铲刀翻炒，额头上的汗水一缕缕的流了下来。

    张大胖退了一步，双手抱肩，专注的看着林枭，仿佛看到了自己的旧时光，脸上的神情柔和起来。

    也不知道过了多久，林枭手腕早已经颤抖不已，全靠一股狠劲支撑，身体的抽搐终于超越了他的控制，手腕一个哆嗦，铁锅向下翻去。

    张大胖一个箭步上前，稳稳的捉住了铁锅，顺手把铁锅放到了一边，大手在林枭的手腕上轻轻挤压，“好了，今天就到这里吧！”

    林枭正要松一口气，张大胖却又掏出了两副护腕，不由分说的给他套上，林枭手腕一沉，他瞪着张大胖问道：“这是什么？”

    张大胖一脸无辜：“护腕啊，只不过里面装了点铁片。”

    林枭忍不住想要咆哮，什么铁片这么沉重，两只手感觉都要断了，就像是一只手拎了