她等油热了之后，将葱蒜和辣椒bào香，直到葱蒜的香气飘散整个厨房，才抓过一把蚬仔放进热锅里翻炒，而后沿着锅沿倒了些白酒入锅，又加入水跟酱油翻炒，待蚬仔入味收汁，起锅前加入青蒽点缀颜色，一道色香味俱全，适合下酒的炒蚬仔就完成了。

    这道菜其实就是炒蛤蛎，要是有九层塔的话香气会更浓，可是她在厨房里没有看到，只好用青葱代替了。

    接着又教了他们一道吃起来鲜嫩爽脆的姜丝ròu片炒木耳，和一道雪菜毛豆鸡丁。现在是夏天，容易食yù不振，油腻的大鱼大ròu往往让人食不下咽，因此她便想了几道清爽不油腻，即使用着最简单的食材也能炒出丰富滋味的菜色。

    两位老厨子吞了吞口水，惊喜的看着那三盘快速出炉、做法简单却色香味全的佳肴。

    能够如此快速的出菜，这三道菜可以说是非常适合赶时间又挑剔的客人，酒楼的生意绝对会更好。

    现在已经到了用餐时间，客人陆续进门，没办法请高掌柜到厨房来试吃，于是老徐让一名守在厨房门口的伙计将这三样菜端到大厅，请高掌柜试菜。

    三样菜端到高掌柜面前时，他正巧在招待几位平日常光临酒楼的客人。这热腾腾、散发着诱人香气的三道菜肴，瞬间勾起这些人的食yù。

    “高掌柜，这三道是你们酒楼里的新菜色吗？远远的就闻到一股香气，让人顿时感到饥肠辘辘。”站在高掌柜身边的一名红衣客人用力吸着鼻子，闻着这香味。

    “光这气味就让人垂涎，我们就点这三道，还要昨天那三样小菜，然后再来一道肘子跟水煮鸡。”旁边一桌一名穿蓝衣的客人站起来看向那三盘菜，手中的折扇指了指那三道菜，也不管是不是菜单上有的。

    “对、对，尤其是那一道黑色的木耳，看起来虽然丑不拉叽，可入口清脆有嚼劲，滑而不腻，着实好吃。大热天的，这个再多也吃得下，给我们来上两份。”另一名穿白衣的客人医附和。

    “，好的、好的！”高掌柜惊喜的看着这几桌客人，“马上来。”

    他对跑堂伙计使个眼色，要他将试菜端回厨房，又jiāo代了另一名伙计先招待进来的客人，自己则撩起衣摆，火速赶去厨房。

    一进到厨房，手一伸，里头打下手的厨子随即递给他一双筷子让他试吃。

    高掌柜细细品尝这三样菜色，片刻之后，慢慢放下筷子，满意的赞不绝口。“果然好手艺！这三道菜才刚端出去，就被其他客人闻到香气，已经好几人下单了，不知道这三道菜名是什么？我好跟客人介绍。”

    “快炒蚬仔、姜丝ròu片炒木耳和雪菜毛豆鸡丁。”花颖一一指着只剩下汤汁的盘子。

    “很好，这三道菜一会儿我即刻让人写到菜谱上，价钱就如同我们昨天说的，至于这些山产，在季节结束前，我想每天再多收购二十斤，没问题吧？”

    “没问题。”花颖心里盘算了下，每天多收购二十斤，她目前人手恐怕不够，得要再找人来帮忙才成，且就算自己少赚些，也要吃下五湖酒楼，否则日后恐怕会有人来跟她一起分食这块饼。

    她思虑了片刻，决定先跟高掌柜讲清楚，免得几次后他就找卖得比较便宜的商人收购。

    “不过，高掌柜，有一事我必须提醒你，这些食材我都用了秘方才让它们变得好吃，要是有别人学我一样上酒楼来兜售这些食材，你要收购前，希望你能三思而行，以免得不偿失。

    “例如如何让蚬里头的沙子吐干净，这点就没人知道怎么做，高掌柜应该也不希望客人吃得满嘴沙。而这木耳也只有长在特定植物上的才能采，要是采错了，会有中dú的危险，万一客人不小心吃到有dú的木耳，可是影响甚剧，高掌柜不希望打坏酒楼的声誉