“那就来一杯曼特宁吧，不介意我观看一下操作过程吧？”瑞奇也想看看老家的咖啡馆能不能给他带来一些惊喜。

    “当然可以，店长他是个很乐于分享的人，他认为能够带给人快乐的才是一杯好咖啡。”女服务员笑着回答他，“客人您不介意的话我们也可以把操作地点放在座位上面，有不少客人喜欢这样。”

    “我还是坐吧台吧，我比较喜欢坐在吧台的感觉。”瑞奇拒绝了女服务员的好意，他是个较有主见的人，一般情况都会坚持自己的意见。

    86摄氏度的开水，水流缓慢地倒在手冲壶，透过纸质滤纸从滤杯中流下，一份18克的咖啡豆，冲出来一杯不到200克的咖啡。

    咖啡师的手法很熟练，每一步都几乎精确到秒，即使没有使用计时器，单从经验上也能感觉到每个步骤所需要的时间。就像是在看着一件艺术品的诞生，而好的咖啡师，他的每一杯作品都是一件艺术品。

    咖啡师是小水流做法，水流缓慢地流下，被研磨成粉的咖啡豆随着水流的冲泡稍微膨胀并且依附在滤纸上，时间按着秒来计算，咖啡师没有刻意计较重量，在感觉味道差不多的时候就停下来，等待水流逐渐流下，深棕色的咖啡在分享壶中慢慢成形，香味从中溢出来。

    分享壶中大概有200克左右的咖啡，用来品味的话，适合两三人分享，不过瑞奇是一个人来的，并没有人跟他一起分享。

    “不如一起来品尝你的这杯作品？”瑞奇跟咖啡师说道。咖啡师是一个年纪跟他差不多的年轻人，如果光从样子来说的话。

    戴着副眼镜，显得比较文静，或许用文静来形容一个男人有点不礼貌，不过瑞奇比较缺稀的词汇量找不到其它适合的形容词。头发也是理得比较干爽，能够驾驭寸头的男人才是真的帅。

    咖啡师坐在瑞奇旁边，这时候咖啡馆中没有多少客人，都是已经点了单暂时不需要服务，这里也没有那么多规矩，客人不需要的时候随意一些没有太大关系，不要耽误工作就行了。

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