梁月他们走过张春花家门前的时候,就听到一个阴阳怪气的声音:“哎哟,这是去磨黄豆呀?”
梁月转头一看,原来是张春花,虽然她的语气很明显的不怎么友善,但是梁月身为晚辈,却不可以不敬,所以乖乖的叫了一声:“丁二婶。”
“今天晚上吃豆腐呀?”张春花说着眼睛直勾勾的盯着梁斯言桶里,“还不少呢,今晚我去你家吃好不好?”
梁月在心里翻了一个白眼,不过别人都这么说了,梁月也只能笑着说:“好呀。”然后梁月便继续往磨坊走去。
磨黄豆的一个石磨,梁月现在肯定是推不动的,所以梁月便负责将黄豆舀进石磨里面。两兄妹配合默契,倒是没花多长时间就将黄豆全部磨成豆浆了。
下午的时候梁月已经将蘸水都已将做好了,将那几种调料一起放进石臼里面捣碎,然后用一个碗装起来。将食茱萸的果实也捣碎,在捣碎的时候还要加入一点食盐。捣碎之后的几种东西都装在一个碗里,然后淋上沸腾的油,将这几样东西调均匀。
梁月烧火的时候,梁斯言则拿出一个布袋子用水泡起来。很快,锅里面的豆浆就沸腾了。梁月停止烧火,梁月将刚才用水泡过的袋子用架子支撑起来,下面放在木桶里面,然后将沸腾的豆浆舀进这个布袋子里面。
这一步为的是将豆浆里面的豆渣都去掉,让豆花更好吃。然后赶紧将去掉豆渣的豆浆倒进锅里,虽然已经没有烧火了,但是灶里还有点温度,让豆浆不至于很快冷却。
之后的步骤梁月则没有做过,只是以前看到过母亲和奶奶做,心里还是有点担心会搞砸,豆花老一点都还无所谓,要是不能凝结成豆花就糟糕了。
现在这个时候还是初春,天气还是有些冷,所以要马上开始下盐卤。梁月用一个小碗装了一点化开的盐卤,然后滴一点在豆浆上,另外一只手迅速的将盐卤往四周拨开。
之后则是一直重复这样的动作,知道锅里面出现絮状的豆花才停止。
之后就比较简单了,用一个筲箕不停将这些絮状的豆花压到一起,压实之后用菜刀或者竹片将豆花切割成四四方方的一小块。
梁月这是第一次动手操作,做倒是做成了,但是由于过的时候梁月害怕不能豆花不能凝结,所以花的时间比较长,豆花也比较老。
看着锅里面的豆花,梁月不免有些泄气,豆花是在太老了。将豆花舀了一块起来才发现下面已经出现了细细的小孔。
“哥,好了,就这样就可以了。”梁月说道。
“小月,这个还要用布包起来将水压掉才行。”梁斯言说道。
梁月很是自信的说:“哥,不用那么麻烦,就这样就可以吃了,吃不完再做成豆腐。”梁斯言有些疑惑的说:“这样怎么吃,又不能炸也不能炒?”
梁月将自己提前做好的蘸水端出来,说:“用这个蘸着吃,很好吃的。”
“好吧,暂且相信你一回。”梁斯言说道。
梁月将舀起来的豆花和蘸水都端到桌子上,刚刚准备开始吃,就听到一个不怎么找人喜欢的声音:“小月,在吃饭了呀?”
梁月转头一看,那个张春华还真的来了,心里顿时升起对这个人浓浓的不满之情。倒是梁斯言笑着说:“丁二婶,我们刚好要吃饭,你要不要吃一点?”当然,这句话就是一句客套话,吃饭的时候去别人家都会这样说。
“好啊,那我就不客气了。”张春花说道。
没办法,梁月只好去厨房里面拿出一个碗和一双碗筷,递给张春花。张春花看到碗里的豆花,惊讶的说:“你们怎么这样就吃了呀?”
“这是我新想出来的一个吃法。”梁月说着示范了一下,夹了一块豆花,然后将一点蘸水抹在上面,然后放进嘴