息交流且提供饮品服务的场所；4c餐具无破损，卫生c光洁；5c菜单及饮品单美观整洁，出菜率不低于90。

    五c厨房十分重要，它要达到：1c位置合理，紧邻餐厅；2c墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽，有吊顶；3c冷菜间c面点间分隔，有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准，六c空气消毒设施；1c粗加工间与其它作间隔离，各作间温度适宜；2c有必要的冷藏c冷冻设施；3c洗碗间位置合理；4c有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭；5c厨房与餐厅之间，有起隔音c隔热和隔气味作用的进出分开c自动闭合的弹簧门；6c采取有效的消杀蚊绳c蟑螂等虫害措施。

    七c会议康乐设施：有会议康乐设施设备，并提供相应服务。

    八c公共区域1c提供回车线或停车场；2c4层（含4层）以上的建筑物有足够的客用电梯；3c有公用电话，并配备市内电话簿；4c有男女分设c间隔式公共卫生间；5c有小商店，出售旅行日常用品c旅游纪念品c工艺品等商品；6c代售邮票c代发信件，办理传真c复印c打字c国际长途电话等服务；7c提供电脑出租服务。

    8c有应急供电设施和应急照明设施；9c走廊地面满铺地毯或其他较高档材料，墙面整洁c有装修，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口标识清楚，位置合理。

    在选择项目中至少具备10项。

    九c服务质量要求服务基本原则1c对客人礼貌c热情c亲切c友好。

    2c对所有客人，不分种族c民族c国别c贫富c亲疏，一视同仁。

    3c密切关注并尽量满足客人的需求，高效率地完成对客服务。

    4c遵守国家法律法规，保护客人的合法权益。

    5c尊重客人的道德信仰与风俗习惯，不损害民族尊严。

    服务基本要求1c员工仪容仪表要求（1）着工装c佩工牌上岗，仪容仪表端庄c大方c整洁；（2）服务过程中表情自然c亲切c热情适度，提倡微笑服务；（3）遵守饭店的仪容仪表规范。

    2c言行举止要求（1）站c坐c行姿符合各岗位的规范与要求，主动服务，有职业风范；（2）以协调适宜的自然语言和身体语言对客服务，让客人感到尊重舒适；3c语言要求（1）语言文明c简明c清晰，符合礼仪规范；（2）对客人提出的问题暂时无法解决时，应予耐心解释并于事后设法解决，不推诿和应付。

    4c业务能力与技能要求：服务人员应掌握相应的业务知识和技能，并能熟练运用。

    10c管理制度要求1c有员工手册。

    2c有饭店组织机构图和部门组织机构图。

    3c管理制度：主要针对管理层如层级管理制度c质量控制制度c市场营销制度c物资采购制度等。一项完整的饭店管理制度包括制度名称c制度目的c管理职责c项目运作规程（具体包括执行层级c管理对象c方式与频率c管理工作内容）c管理分工c管理程序与考核指标等项目。

    4c部门化运作规范：包括管理人员岗位工作说明书c管理人员工作关系表c管理人员工作项目核检表c专门的质量管理文件c工作用表和质量管理记录等内容。

    5c服务和专业技术人员岗位工作说明书：对服务和专业技术人员的岗位要求c任职条件c班次c接受指令与协调渠道c主要工作职责等内容进行书面说明。

    6c服务项目c程序与标准说明书：针对服务和专业技术人员岗位工作说明书的要求，对每一个服务项目完成的目标c为完成该目标所需要经过的程序，以及为各个程序的质量标准进行说明。

    7c工作技术标准说明书：对国家和地方主管部门