炒至九成熟。3c将南瓜花倒入拌炒,当花与鸡蛋结成块状时,放入味精,
随即装盘。特点色泽金黄诱人,具南瓜特有香味,香糯适口。营养评析鸡蛋富含优质蛋白,是生物价值最高(94)的食物。且富含卵磷脂,对预防动脉硬化及心脑血管疾病有益。美中不足是蛋黄内胆固醇含量过高,因此,鸡蛋提倡适量食用(青少年每天2个,老年人每天1个)。南瓜花能清除疲劳夏天菜肴,增强体质,对中风c便秘c贫血有辅助疗效。还可调节神经,改善失眠。
夏季家常菜谱一一凉拌金瓜
原料老熟金瓜(又名金丝瓜,搅瓜)1个,黄瓜1根,蒜末10克,姜末3克,白糖5克,香醋30克,麻油10克,味精2克,精制盐3克。制作1将金瓜洗净后,切成两瓣,去种子及瓜瓤,置冰箱冷冻室(一18c)冷冻半天以上,食用前取出解冻。2将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝。3金瓜丝用凉开水洗一下夏季菜肴,沥水后,拌入黄瓜丝,加入蒜c姜c醋c糖c味精等调料,拌匀装盘。特点黄绿相间,清脆爽口。营养评析金瓜是西葫芦的一个变种。瓜肉呈丝状,如粉条,清脆爽口,有“植物海蜇”的美名。且高钾低钠(152:0。9),低热值(100克含14千卡),对保护血管c维持正常血压有益。黄瓜含丙醇二酸,能抑制碳水化合物转化为脂肪的过程。这是一道利尿c护肾c降压c
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