刘海选做的菜式林锋是知道的,以一只整鸭为材料的三鲜鸭,做法并不复杂,但是需要的手艺却不容易。
尤其是这种炖鸭的方法,刀功和火候都要掌控好,甚至什么时候加料,什么时候开火再停火都是需要极其高明的经验和手艺来掌控的。
“唉,海子擅长的手艺就是炖,可惜这种菜式在比赛上一般都不占优势,所以海子每次都会比别人分数低,比赛也比不过别人!”林锋看了一眼刘海的动作,有点无奈的摇了摇头。
一旁的林父点了点头,对于自己儿子的话他十分赞同。当年落魄的时候这个老人也当过厨师,一身厨艺也不是绣花枕头,都是真枪实弹的。就林父这手艺,虽然比刘海还差了不少,但是放到普通人那里也是厨艺不凡。
至少林锋妹妹这个家庭主妇的厨艺就不不如林父。
陈志明听了林锋的话却是一脸迷惑,他不明白为什么比赛才刚开始林锋就对刘海不抱希望了。或者说比赛没开始林锋就知道刘海要失利,根本不看重刘海。
“为什么,这比赛刚开始你就知道刘海比不过别人?”身为一个完全不懂厨艺的大老板,陈志明好奇的提出了自己的问题。
这个问题林锋还没有回答,陈志明就被自己老婆白了一眼,林晓云戳了自己丈夫一下,轻声的说道:“平时让你接触下厨艺死活不肯,现在知道自己没有文化了吧?谁不知道炖汤要精工出慢活,就算是炖个排骨都要两三个小时!再这种只有一个小时的比赛中,做这种菜式自然是吃亏的,输在了起跑线上。”
陈志明恍然,没想到自己老婆居然还懂这个,嘻笑着说道:“娘子,我平日里倒是小瞧你了,没想到你居然比为夫懂的还多,哈哈。”
随后陈志明又一脸奇怪的自言自语道:“这个刘海难道傻了不成,既然知道这种菜式不适合,干嘛不选个合适的,弄个炒菜什么的!”
这一点林晓云也有点好奇,林母也是来了兴趣,奇怪的问道:“是啊,既然这种菜式不适合比赛,为什么咱们食为天的这个大厨还非要选这种菜式来参加比赛啊?”
林锋笑了笑,这种一家人在一起研究讨论一个问题的画面实在是让他感觉很温馨,心头有一种幸福的感觉。
他看了父亲一眼,说道:“爸当年也是当过厨师的,这个想必爸也知道的,就让爸给你们解释解释吧。”
林正杰苍老的脸上露出了微笑,这种别人都不知道的事情让他来解释,这对老人而言的确是很有成就感的事情,他欣慰的看了林锋一眼,知道这是懂事的儿子故意的。
林父也没有辜负儿子想让自己表现的好意,他咳嗽了一声笑道:“这个事情其实也不是那么难理解,所谓是术业有专攻嘛。就拿这个刘海来说吧,虽然做炖菜在这种比赛中吃亏,但是他最拿手的菜式就是这个。”
“就算是吃亏,他做这种菜也比做别的菜有水平。比如说他在这种比赛中做炒菜蒸菜什么的,得到的分数可能更低!”
“炖东西这玩意,虽然说有一定的限制,多炖一会味道会更好。但是时间不足的时候也是可以弥补的,不过这个就要看你对火候的掌控了。火太小了自然就会像你们感觉的那样,先天不足,输在起跑线上。”
“不过若是火太大了,那么又会毁了这一锅菜,火大火小都不好,需要一个极为高超的掌控力。”
林父侃侃而谈,让所有人对他刮目相看,林母笑着说道:“没想到你个老头子这么老了,说起东西来还是头头是道的,不服老嘛,哈哈。”
林晓云接口道:“可不是嘛,爸是越活越年轻咯!”
林父呵呵直笑,陈志明也适时候的笑着说道:“爸这是宝刀未老啊,人老心不老。哦不对,爸现在和妈一样,看上去也越显年轻了,一