许俊岭的工作很简单，把一块块的牛肉饼在平板电炉上煎好，递给前面的人夹在热面包中，他们再放上西红柿c酸黄瓜c生菜等等，配上炸土豆条和一杯饮料，就是一份快餐了。工作时几个人排成一线，流水作业，他在最后面。

    威廉五十多岁，他这一天站在许俊岭身边在另一个平板电炉上煎牛肉饼，一边告诉许俊岭动作要领，什么时候翻边，烤好了怎样把油滴了再递上去。牛肉饼一放上去就是几十块，不停地翻动才能两面火候一样，慢了就有一面焦了。午餐高峰期有一两个小时，柜台前面排队的顾客很多，每次几十块肉饼放上去，挥动小铲不停翻动，刚工作了半个小时，许俊岭的胳膊就酸疼得抬不起来，翻动速度不自觉慢了。

    靠！在国内，从泥岗沟走出来，后来到了北京，过着爷一样的生活，什么时候受过这个罪？

    威廉在一旁催促：“turnfast”

    许俊岭头上冒着汗，抬了酸疼的胳膊坚持着。威廉不时把小铲伸到他这边来帮他翻动。有一次他听错了扩音器的指令，两块肉饼只放了一块，传上去被顾客退回来。威廉马上放下小铲到前面去道歉，回来指着扩音器说：“listen!”

    许俊岭本来就热，心里一紧张，背上的汗痒痒的往下淌，工作服都浸出一大片汗渍，粘在背上湿乎乎一片。好不容易挺到午餐期过去，他胳膊都快抬不起来了，威廉却若无其事，放下小铲算账去了。

    许俊岭对面是一个纽芬兰大学兼职打工的学生，在炸土豆条，他也是今天刚上班的。这时他累得直喘，摇着头说：“terrible，veryterrible!”看他那样子许俊岭只想笑，他还以为自己是最累的呢。想到白人大学生也来赚这点钱，比他还狼狈，他心里有一种说不明白的安慰。

    中间休息半小时，是吃饭时间，职员半价优待。多数人都端了一盘食物坐餐厅里去吃，许俊岭到休息室按老板的交代，在自动计时器上打了工时卡，把带来的一小瓶牛奶，几片面包和一个苹果几口吞了。那个出饮料的白人女孩很漂亮，看的许俊岭胃口大开。

    她问他为什么不到前面去吃，好心地告诉他只要半价，许俊岭也不说舍不得钱，只说吃不惯。大家回到休息室休息，许俊岭也不去听他们谈些什么，靠了墙休息。

    收钱的那个女孩子长得是有些白种女人的韵味，许俊岭对她印象念念不忘，这时她进来，偏走到许俊岭面前，指了电子计时器问他打了卡没有。许俊岭说打了，谢谢你提醒我。又开玩笑说，不打这半个小时老板也会扣除，心里却骂着：“狗腿子，我打没打关你的事你打工的要你替老板操这个心!”

    许俊岭原来看她长得甜甜美美，这一下心里却记恨着她了。暗道：“骚女人！看待老子得势有一天干了你！”

    这样平平淡淡过了几天，发生了一件小事。晚上用餐的人不多，威廉吩咐许俊岭和那个炸土豆条的学生，谁得空了就附带照看一下厨房另一边的封闭式电油炉，按照前面交代下来的数量把鸡或者鱼炸了送上去。电油炉是自动计时的，到时候就会发出“嘟嘟”的声音。

    这样过了几天，倒也没事。这天晚上许俊岭正在煎饼，有人在电油炉那边喊：“ifsburng!”许俊岭跑过去一看，七八块鱼已经捞起来，炸过了头变得焦黑。他指了那个学生说：“他放进去的！”

    这时威廉来了，问：“谁放进去的？”

    许俊岭又指了那人说：“他放进去的！。”

    那学生走过来说：“不是我，不是我！”

    许俊岭一怔，难道自己记错了他扬起眉一想，肯定不是自己。他看见威廉注意了自己的神态，心里一慌，还想解释。威廉看了看他说：“算了，下次小心点！”

    那收钱的白