至于做什么菜式,才最好吃,最能体现土豆的特色。
这个可难不倒晴娘。在那个时空啊,可是很喜欢吃土豆,也专门研究过土豆的各色菜谱。
不过,既然是在乡村里生活,吃的东西也不需太花哨了。晴娘就捡了一个最能体现土豆香气,又吃得很有营养的做法——猪肉炖土豆。
先是把锅底烧热,倒上一些自家压榨的豆油,又把买来的猪肉先切下一部分肥肉来。不过,这肥肉,晴娘可是捡着紧挨着皮肉的那层酥肥肉切的。肥嫩而不油腻。
再把这些都剁碎了,切成一个个的黄豆大小的肉丁,再烧热了锅,下肉。
哗,那肥肉钉一下锅,立刻就在滚热的油锅里腾起一股青烟,酥肥肉的香味马上就冒了出来。晴娘也不急着再倒其他菜,就挥动铲子把那些肥肉一阵翻炒。直到把它们都炼成了外表焦黄的碎肉丁为止。锅里立刻就多出了好多又香喷喷的肥油。
紧接着,晴娘就把葱花调料什么的倒进去翻炒一下,爆出调料的香味后,再把剩下的红白肉都倒了进去,翻炒几下。见肉的表面全白了,有五六分熟了,晴娘又把新切好的土豆倒了进去。翻炒几下,加上她特地从山上挑来的山泉水闷上锅。在下面用文火慢慢熬炖。
就这样,晴娘爆火烧油,小火炖肉,半个时辰过后,一锅的猪肉炖土豆,就香喷喷的熟了。
“晴娘姐姐,做啥好吃的嘞?”谁知,晴娘刚把饭菜做好,狗子和小丫这俩小馋猫,就蹦蹦跳跳的跑回来了。
这俩小东西,鼻子可是尖着呢。家里有什么好东西,都逃不过他们的馋猫鼻子。老远的,嗅着香味,都能寻了来。
不过,小丫和狗子也真是饿了,再加上读了一上午的书,用了一上午的脑子,也都饿得肚子咕咕叫。
就眼巴巴的瞅着晴娘锅里做的好吃的,直吞咽口水。还直往晴娘身上蹭,希望晴娘姐姐赶紧给他们盛些出来解解馋。
“好了,好了,你们这些小馋猫。先去洗手洗脸。”晴娘就笑,伸手挂了他们俩的小鼻子一下。先打发走了他们。
好在,晴娘做饭,都是有数的,事先就多做了不少。
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