腿30克，水发海参50克，熟鸡块50克，熟肚片50克，笋片50克，冬茹30克，青豆20克；2c酱油30克，糖10克，姜汁10克，水淀粉10克，黄酒15克，葱段4克，味精3克，精制油500克，麻油4克，奶汤300克。做法：1c鸡切梭子块，海带切斜片，冬茹去蒂洗净沙质，火腿切片；2c炒锅加油烧至六成热，放入老鸡，炸至金黄色结皮时倒入漏勺沥油。原锅留少许余油，放入姜汁c酱油c糖c味精和老鸡烧滚，加奶汤c笋片c冬茹c青豆烧沸，转小火焖烧5－6分钟，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒入煲中上火加热保温；3c同时另用炒锅，加油烧热，放入葱段煸炒后，放入海参c熟鸡c肚片，加酱油c少许汤，用旺火烧沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包上，盖在煲中老鸡上，放上火腿片，淋麻油，加盖上桌。营养美味苦瓜鸡汤备料：1c光鸡1只c苦瓜50克c鲜姜片5克c陈皮25克c红枣50克；

    2c葱5克c味精10克c精盐75克c猪油15克c湿淀粉5克c老汤1800克。做法：1c苦瓜剪蒂水发，光鸡斩成块，用湿淀粉拌匀，放进锅内沸水中略“沸水”。陈皮用水浸洗干净，红枣洗净待用；2c砂锅放火上，倒入猪油，下葱姜爆一下，再放入鸡块c苦瓜c红枣c陈皮爆香，加入二汤，用文火煲，加盐调好味道。枸杞菊花煲排骨材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。做法：1c将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。2c将枸杞c菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。3c放约8碗水烧开，加入排骨c姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。4c加适量盐，即可。食效：清热c解毒c明目c养颜c祛痘。枸杞菊花煲排骨材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。做法：1c将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。2c将枸杞c菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。3c放约8碗水烧开，加入排骨c姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。4c加适量盐，即可。食效：清热c解毒c明目c养颜c祛痘。番茄百合猪肝汤材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。做法：1c猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝选择颜色淡c接近粉色的口感会比较好。2c将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油c酒c胡椒c生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。

    3c番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。4c加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。食效：补血c润肺c清火。苦瓜凤梨煲鸡材料：鸡肉500g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块。做法：1c鸡肉切块备用。可选择翅膀c腿肉或整只，根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小。2c苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑选颜色浅绿c表面疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻。但从食效上来讲，苦味越重越好。同样苦瓜不宜切薄片，以防煲化。3c凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜的最好，洗净切大块后，可放盐点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季水果，可用糖水罐头代替。4c加水至半锅（约6饭碗），放入所有材料，加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约1小时左右，加适量盐，即可。食效：清热解渴，增强免疫力。