了：“谁说我不懂了？”

    “那你说说”

    胖子也是怒了，和李安杠上了。

    其他人的情绪，被胖子这么一说，也是有了宣泄口，不然的话，李安说自己吃的不是山本一郎大师做的寿司，自己这么多人都被骗了，那面子往哪里搁呢？

    李安笑了，这么多人等着受打击啊，既然你们诚心诚意的请教了，那我也就大发慈悲的告诉你们：“其实，胖子你刚才说的那些我都懂，不过我还要补充的是，其实我不是因为不知道怎么选食材才这样选的，我是因为想要试试新吃法才这样选的”

    李安给自己之前乱选的做法找了一个借口，这才解释道：“法2国料理，最重要的就是鱼子酱和松露的选择。首先是鱼子酱，对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳c木头c牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。其次，鱼子酱的吃法非常简单，因为它的滋味只能以‘鲜‘来形容，因此一切繁复口感的配料都不适宜和鱼子酱并食。正宗吃法是什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中，先用牙齿轻轻咬破，耳中欣赏‘啵c啵‘的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去。”

    “当然，一般最常见的食法是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱，细细地品味它的滋味。先准备带点咸味的小圆饼干，在饼干上抹少许酸奶油，酸奶油上再铺一点鱼子酱即可。鱼子酱本身已有咸味，所以饼干切记不要太咸”

    随着李安的滔滔不绝，众位食客的目光，也从原本的不相信，变成了半信半疑，原来自己之前是误会李安是土包子了，原来对方对于吃，还真是有讲究的。

    李安自然是知道大家目光的变化，于是趁热打铁道：“再说说松露，是一种菌类，经常是一年生的真菌，生长在松树c栎树c橡树下。它的分类为子囊菌门西洋松露科，大约有10种不同的品种。多数在阔叶树的根部着丝生长，散布于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下3～40厘米。最好的松露是白松露，白松露一般是生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。松露可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮，现在多采用研磨避免浪费。松露对生长环境的要求极其苛刻，造成了它的珍稀昂贵。而我们食用松露的时候，要注意”

    “松露生长在土里，是一种附著於树根下的茎块菌类，含大量水份和钾﹑钙﹑镁﹑铁﹑氟等微量矿物元素。它不像一般的菌菇柔软多汁，反而质地较坚硬。松露偏好碱性土质，高品质的松露主要出产于石灰质地形区内，如意2大利的阿尔巴c法2国的佩里哥c天朝的云2南等，全都位在石灰质地形区内。”

    李安说的这些，比胖子之前说的还要清晰明了，在场的人也是识货的，自然知道李安说的不是假话，而且，李安对于松露这个食材的了解，显然是在绝大部分的人之上的。

    李安得到了美食大师这个技能之后，自然是知道了很多东西，像松露这种顶级食材，科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质c18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）c不饱和脂肪酸c多种维生素c锌c锰c铁c钙c磷c硒等必需微量元素，以及鞘脂类c脑苷脂c神经酰胺c三萜c雄性酮c腺苷c松露酸c甾醇c松露多糖c松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳c调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆c动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖c多肽c三萜具有增强免疫力c抗衰老c抗疲劳等作用，可用于保健养身

    难怪要卖这么贵，