九十年代初，烧烤这个词对王三嘎这种小县城出来的人，还是比较陌生的，王三嘎是不忍违逆了郝世成的一番美意，从小过惯了苦日子的王三嘎，对吃什么向来不怎么讲究。爱睍莼璩

    两人拦下一辆出租三轮车，两人坐在三轮车上，郝世成一边以走一边介绍，“咱这虽然是郊区，但不管怎么说也是省城，所以咱们这一片什么都不缺，市区有的这都有，市区没有的这里也有。”

    这时王三嘎远远的看见了一大片露天广场，广场里摆放着的都是一水塑料桌椅，远远看去白花花的一片。等离的近了才看清楚，原来这里不是一家，而是许多家摊位连在了一起。

    一个长相跟外国人有几分相似的维吾尔族小伙，看见王三嘎他们过来，赶紧操着带有新疆口音的普通话喊了起来，“新疆乌鲁木齐羊肉串，没有结过婚的羊娃子，一层肉来一层油，一层筋来一层皮，小伙子吃了壮壮的，大姑娘吃了胖胖的，保证你是吃一串想两串。”

    王三嘎看着烤炉上，一串串色泽金黄满是油脂的羊肉串，提鼻子闻了一下那混着孜然的烤肉香味，王三嘎不争气的吞了口唾沫攴。

    看见王三嘎他们因为吆喝声停下了脚步，紧挨着维吾尔族小伙的一个东北小伙也不甘示弱的喊了起来，“锦州烧烤，全国驰名，俺这有烤鸡翅c烤鸡腿c烤心管c烤鹅卵c烤鱿鱼c烤鸡爪。那真是天上飞的，地上跑的，水里游的，没有不能烤的，两位老板来几串呗。”

    王三嘎拗不过东北小伙的盛情邀请，随便找了一张桌子坐了下来，又随便点了几样烤串，又要了两扎啤酒。王三嘎吃了一块烤羊肉，不由的赞叹了一句，“嗯，还别说，没想到羊肉还能这样吃，以前都是在家里吃羊饺子，而且这么大热的天也不吃羊肉，嫌吃了这玩意燥得慌。”

    郝世成闷了一口啤酒，“兄弟啊，你这就不知道了，省城这里吃的是流行，你知道这的生意为什么这么火吗？那是因为夏天人们不愿意在屋里坐，嫌憋屈得慌，你看看在这坐着多豁亮啊。屣”

    王三嘎又捋了一根羊肉串，“干这生意赚头不小啊，牛羊肉因为季节的变化，价格浮动的也很明显，像这个季节羊肉是最便宜的时候。”

    郝世成摇了摇头，“兄弟你说错了，现在这社会什么都在变，吃喝的习惯也在改变，以前人们都是喜欢冬天吃羊肉，因为那时候吃了羊肉觉得暖和。而现在不一样了，夏天让烧烤弄得这羊肉的销量，比冬天还要多，而且价格比冬天也高，不单单是羊肉，就连羊板筋c羊尾油c羊腰子c羊三宝，这些羊肉的副产品也开始供不应求了。”

    王三嘎听郝世成说的头头是道，心里更加肯定郝世成是个人才，一般人不可能有这么敏锐的商业嗅觉。

    王三嘎不由得重新打量起了郝世成，“郝哥，要是依你看，以后这羊肉在夏天会不会持续走俏，还是就这几年的事？”王三嘎这是有意的考较一下郝世成，看看他对市场的把握能力。因为王三嘎这几天在蓝天可不是白混的，什么市场把控能力，宏观趋势和市场的承受能力，这些王三嘎闻所未闻的名词，现在经过这么多天的请教已经可以逐步上手了。

    郝世成呵呵一笑，好想听出了王三嘎的话里有话，“兄弟，你这不是在考我吧，那行，今天咱哥俩聊得开心，我就借着酒劲说几句醉话。要是依我看，牛羊肉走俏是必然的，现在人们有钱了，开始追求生活品质了，猪肉已经开始慢慢的被牛羊肉所取代，羊肉比牛肉的市场潜力应该更大，没有别的原因，就是羊肉的用途比牛肉的用途更广。”

    王三嘎从小就跟着李春来放羊，小羊羔长到能出肉的时候，这段时间最少的七八个月，还有就是羊的繁殖能力有限，壮实的母羊一年可以下两胎，一胎平均两只羊羔，就是这些客观原因制约着羊肉的供给量。